Про сидр

Ну и актуальное меню «Северных садов»

+6

Посетила Санкт-Петербург и довольно свеженькую сидрерию «Северные сады». Ребята «официально» открылись 12 сентября 2026, и потихоньку продолжают уютно обживаться – расширяют меню, корректируют свет. Интерьер достаточно ненавязчивый, местами с неожиданными деталями: плавник вокруг зеркал, ветки под потолком второго зала, история Венгрии на полке. Приятное количество кранов – 20 штук, из них 3 отданы пиву. Из сидра же наливают и постоянную классику, такую как Trabanco и «Дикий крест», и относительно редкие сидры – «Сосновский», «Ясная поляна». С бутылками ситуация погрустнее, но вероятно их ассортимент ещё будет увеличиваться. Из интересных бутылок есть тот же «Сосновский», и беларуская сидродельня «Цмоки». Много локальных сидров, от «Заповедника» до Juicefer. От него на кране сейчас совершенно дикий сидр «Таволга», с таволгой в составе, а в качестве «секретного» сейчас стоит «со страхом и любовью» от «Заповедника». На кране и коллаба «Самарский заповедник» («Заповедник»Х«Лука Самарский») – мне очень понравилось сочетание этакого яблочного пирога во вкусе с суховатым послевкусием и лёгким телом. В заведении проходят гостевые смены и дегустации, есть и онлайн-дегустации, как в старые недобрые ковидные времена! Ближайшая – «Цмоки», 25 ноября. Адрес: метро Чернышевская, Чайковского 63. Работают с 12 до 00, в пятницу и субботу до 2 часов ночи.

Недавно шутили на работе про «агрессивный феминизм» (у меня высокие требования к отцовским обязанностям), и я вспомнила, что давно хотела на лекцию Светланы Гуряновой про феминитивы. С моей точки зрения, как женщины и предпринимательницы, они абсолютное добро в языке с наличием грамматической категории рода. А то я иногда «комплименты» получаю, базирующиеся на ошибочном понимании моего пола из документов, по типу: «ой, всё так хорошо сделано, мы думали вы мужчина», и явно директрисса считывалась бы однозначнее директора. Что Петерсон и Апгар – женщины, узнала уже будучи взрослой. Да и масса есть обсуждений вокруг темы. А ещё меня воспитывала бабушка с филологическим образованием и большой любовью к языку, которая ясно уложила в мою голову, что язык – подвижен, нормы и слова появляются в словаре после закрепления в речи, а ситуация «жопа есть, а слова нет» – абсурдная. Короче, мне реально очень интересна эта лекция – в ней же не только о плюсах феминитивах, а рассмотрены разные аспекты. Но проводится она редко, пару раз в год, и попасть мне не удавалось. Поэтому я пригласила Светлану к нам! И буду сопровождать лекционный формат – сидром от сидроделок, и краткой информацией о них. Сидр тут, всё же, фоново. Проходить это всё будет 15 ноября, в WE Cidreria на Китай-городе, на прекрасном втором этаже. Подробнее о мероприятии и ссылка на билеты. Включена лекция, сидры, небольшие закуски – как и обычно.

Если вы, как и я, большие поклонники Бурли и Перельотти, то советую забежать к нам на Сухаревскую. Поставили побокально их Яасе🍾 Прекрасный способ попробовать, хотя я советую брать сразу бутылку🤟

Коллеги рекомендуют Я ничего для этой рубрики не выбираю, если что, но заявки оставлять можно))

Оля, привет! я понимаю, что далеко ехать и главное так поздно в последний момент все решилось, но я буду очень рад, если у тебя получится присоединиться на нашу скромную тусовку по случаю десятилетия сидрового проекта! 8.10 моховая’30 начало 20:00. бронировать не надо, просто залетай! Я буду в отпуске на другом море, а вы можете зайти поздравить Олега — спросила у него, могу ли это приглашение выложить для всех. Многим в 2025-2026 10 лет. Интересная веха.

Вот ребята из «Сизого Оленя» сделали классный стикерпак с лого сидроделен — 🦄 А я лого Токсово в деревне нашла!

+4

Свеженькие #сидромемы уже здесь!

Мемы от Трубачеевки на этой неделе хороши :)

Шутка дня от Глеба из Сидроверов – «Вино и люди» посетили сайд проект pinkseed’а https://t.me/nevvino/22221 Очень круто, когда мы приезжали там было ещё значительно меньше построено. И не было визуализаций.

Кроме сидров у меня большая любовь к куче котов. У нас их пять, и собака. Я про них и канал веду :) А у моих близких друзей котов девять. И дополнительные, конечно, вечно вылазят из-под забора, и их надо пристраивать. Сейчас в моих «дурацких котах» пост про пристрой котёночки Оси, очень-очень ласковой, от явно домашней кошки. Старый дом не ищем — её на повороте у заправки выкинули.

Напомню внимательным читателям, что я не считаю производство «сидровых напитков» крамолой непотребной за которую надоянезнаючто, а вот неразборчивые контрэтикетки и потенциальное введение потребителя в заблуждение – осуждаю. Хочет человек приобрести газировку с градусом – имеет право. Любит сидр из пастеризованного сока и другую «даду» – имеет право. Хочет сидр без сахара или наоборот, с ним – тоже. И во всех этих случаях он должен иметь возможность об этом УЗНАТЬ. Без расследования, лупы и приближения на фото с выкрученным контрастом.

Опытные уже догадались — нюанс в составе. Как там было, «нельзя производствам традиционного сидра никогда делать концентрат», я правильно запомнила? Да, это точно именно Абрау. Как именно рядовой потребитель должен догадаться в их случае о разнице, да еще с такой не читаемой этикеткой — загадка.

Это сидр Абрау и это сидр Абрау Но есть нюанс…

В чат прислали видео под продиджи 😁 Так и ждёшь, что сейчас там прозвучит «айм э сайдермейка»

В яблочный спас предлагаю поспасать яблоки, сидр и яблочный сок! У вас борьба с урожаем? Пишите в комментариях для поиска спасителей ваших плодов. Среди сидроделов-любителей, да и не только, всегда есть заинтересованные в дачных яблоках! Начну, однако, с сока — имеется 60 тонн пастеризованного яблочного сока прямого отжима. Также, уже у других коллег, в наличии яблоко. (см картинку). А для представителей ритейла имеется неприкаянная партия сидра из сока (не концентрата), но почти ноунейм. PS приму в дар кабачки, переростков не предлагать!

И про еду: в Спасо-Преображенском монастыре есть трапезная-пирожковая. Правда, сегодня были только пирожки с яблоками. Но — качественная работа, и с тестом, и с начинкой. Добавил место на свою карту про то, где есть и покупать сувениры в Арзамасе. Яблок в Арзамасе в этом году море. Тётя Надя, ещё одна моя троюродная тётя (не та, что на рынке варежками торгует, другая тётя Надя), просто выставляет вёдра с яблоками у забора своего дома с табличкой «Бесплатно»: «Вот так семь вёдер уже и продала!» Мама рассказала. #арзамас

Роман намекает сидроделам на зону поиска яблок, не иначе!

Новиночки подвезли! Стоит во всех WE Cidreria, 1750₽ до скидок (самовывоз -20%) Сидр Solville Col Fondo, тираж 1400 бутылок. Сенно, сухофруктово - даже немного абрикосово, не так строго, как обычно у «Солвиль». Приятный такой фармхаус, слегка пошипывающий на языке.

У «Заповедника» новый мерч! Посмотрите, какое там худи шикарное!