БА в Петербурге

Новости Póems на Итальянской. 10 октября - продолжаем отмечать открытие новой локации. В этот вечер на Итальянскую улицу десантируется друг заведения Саша Тумблер. И вновь, как уже однажды он делал в Póems, представит вам сплит-вечеринку. Во-первых, Саша будет готовить для вас свою версию знаменитого португальского стрит-фуда - бифану, только творчески адаптированную под петербургские нравы и вкусы. Рваную свинину заменит на бычьи хвосты в соусе демигляс. Чиабатту, естественно, испечет сам. Во-вторых, сыграет для вас диджейский сет. В этом качестве вы все его безусловно знаете и любите. Вот такое двойное проникновение во второй день работы Póems на Итальянской улице, дом 5. Вход свободный.

+2

Давайте ещё раз. Сухо, строго, по существу. Первое. 9 октября Póems открывают новую локацию. В формате бара с закусками на втором этаже Art Square Gallery (Итальянская ул., 5). Открытие в 20-00 Второе. Póems на Колокольной в прежнем формате работает до 7 октября, среда - день последний. Спешите быть. Третье. С 9 по 15 октября Póems на Колокольной будет закрыто на перерыв. Четвертое. 16 октября, с 12-00 на Колокольной в коллаборации с Póems открывается филиал Тульского бистро «БА», обладателя Пальмовой ветви ресторанного дела этого года, как лучшего ресторанного проекта страны. Суть концепции - щи. Во всех своих проявлениях. А также соленья, квашенья, маринады и вторая страничка меню - современная трактовка блюд, собранных на локальных продуктах. Естественно, ждём всех и там и тут. Или наоборот.

В свете последних новостей, хотим поторопить вас зайти на наше прежнее меню. Перед закрытием на неделю (с 9 по 16 октября) мы естественным образом уже практически не закупаем новые продукты. А это значит, что постепенно наши (ваши) любимые пасты, вафли, маффины, ребра, сэндвичи на бриоши будут вставать в «стоп-лист». Но пока мы все ещё готовы накормить вас по полной. Вам же надо только прийти в ближайшее время. К нам.

Повторение мать учения. Поэтому напоминаем ещё раз. 9 октября Póems в формате бара с чиккетти и десертами открывается на новом месте - в самом сердце красоты - на втором этаже в доме по Итальянской улице, дом 5. Кроме коктейлей, вина и крепких напитков, с нас - соседство с Art Square Gallery и балкон с самым лучшим видом на площадь Искусств. Одновременно с этим Колокольная закроется на неделю, чтобы с 16 октября представить вам совершенно новое меню - результат коллаборации с тульским бистро «БА», богами щей, маринадов, солений, квашений и блюд из локальных продуктов. Ждём вас, разумеется, и там и там.

3 октября (по новому стилю) 1895 года родился поэт Сергей Есенин. Думаем, он бы к нам захаживал на огонек. Пьем за его здоровье. Присоединяйтесь!

Начните утро с завтрака в Póems. И обязательно осмотритесь вокруг. Как тут везде красиво.

+2

Напоминаем, что в прежнем режиме Póems все еще работает. До 9 октября существуем в нашем обычном режиме. С нашими гастрохитами: пастами, супами, маффинами, десертами и завтраками артиста. Спешите наслаждаться!

А вот и телеграмма прямиком из Тулы. Так сказать, пруфы из первых рук. https://t.me/babuskameal/311

Попали в уважаемый канал Вечерний Лошманов в разделе «Тульские новости»: https://t.me/panikadilo/43618

+3

Мы ведем свой репортаж из будущих Póems на Итальянской. Переезжаем со всеми коктейлями и пожитками в конце следующей недели. Откроемся 9 октября. Хотите попасть на открытие - пишите в личку @denisrubin А параллельно полюбуйтесь видами. Что внутри, что снаружи.

Напоминаем о наших перестановках и расширении зон влияния. 9 октября Póems в формате бара с закусками переезжает на второй этаж дома номер 5 по Итальянской улице. Бонусом - соседство с галереей Art Square, а соответственно, с залом, в котором можно делать то, о чем мы все это время скучали, - события. На фото также виден обещанный нами ранее балкон. На котором можно пить и курить, глядя на площадь Искусств, со всеми прилагающимися красотами. Кафе на Колокольной в этот момент закроется, но ненадолго. Уже через неделю, 16 октября, мы запустим здесь мощную коллаборацию с тульским бистро «БА», чтобы кормить вас божественными щами пяти разных видов и прочими соответствующими контексту проекта блюдами. Оставайтесь с нами. Приходите к нам в обе локации. Póems должно быть много, как и всякой хорошей поэзии.

Поздравляем с днём рождения сразу двоих наших друзей. Сергея Азеева, режиссера, актера, соучастника нашего попап-проекта «Драма бар» Григория Сельянова, нашего соседа по Колокольной, автора бистро «Балабанов» в прошлом и СТВ shop в настоящем. Всегда рады видеть их в Póems и с удовольствием следим за их творческими успехами.

Póem of the Day С Марата – в Поварской. Темно и криминально, держу я воровской изгиб руки в кармане. Лишь форточки дрожат надтреснуто и жалко, меняет свой пиджак еврей на полушалок. У входа в Елисеевский шикарный магазин блестят затылки фрайеров от мази бриолин, а ночью барахолка на улицах царит, целуют здесь без толку конторщиц и цариц, по Невскому проспекту гуляют натощак одни в нарядных кепках, другие просто так. (Евгений Вензель)

Чтобы заключить творческий и гастрономический союз с новым проектом, нам очень важно проникнуться самыми теплыми чувствами к нему, ощутить его интонацию, по-настоящему влюбиться в то, что в нем происходит. Поэтому продолжаем вытаскивать из канала тульского бистро «БА» (наших будущих партнеров) самые залетевшие нам тексты: С приходом тепла бабушка доставала большую зелёную эмалированную кастрюлю, в которую добавляла закваску и сушёный серый хлеб, а после заливала тёплой сладкой водой и оставляла на несколько дней. И вот спустя время нам являлся дар небес, спаситель в испепеляющую жару и главный солист в нашей окрошке — белый квас: кислый, терпкий и освежающий. Бабушка разливала его по банкам и убирала в погреб, чтобы в любой момент у нас был ледяной напиток. Теперь к самой окрошке. Огромный букет душистого укропа мелко рубился и закидывался туда, где будет наша окрошка. Огурцы натирались на тёрке — это важно. Столько же мелко рубленного репчатого лука отправлялось к укропу и огурцу. Весь этот набор присаливался, и дальше происходила магия: ритмично и с напором работала толкушка, разрушая продукты и высвобождая сок, смешивая ароматы в один по-настоящему возбуждающий. Затем мелко рубились яйца и обязательно отварная курица. Всё смешивалось в разнотекстурную массу, приправлялось свежетертым хреном и после заливалось ледяным квасом. И отправлялось на пару часов в холодильник, чтобы объединить все ароматы и вкусы. Пока окрошка дозревает, бабушка достаёт чугунную сковородку, чистит картошку и беспощадно жарит её до образования пригарок — это же самое вкусное в жареной картошке. И вот ледяная окрошка на столе, рядом дымящаяся тарелка с жареной картошкой. И всё. Лёд и пламя, кислота и сладость, хруст и мягкость. И в таком виде этот дуэт исполняет свою главную и бесконечную летнюю фугу.

+2

У вас есть две недели, чтобы насладиться нашей фирменной затеей - Завтрак артиста. Время от времени мы звали к нам за открытую кухонную стойку наших друзей - актеров, поэтов, художников, музыкантов. Там они готовили свои любимые завтраки, угощали ими собравшихся, а потом отдавали нам свои рецепты. Часть этих рецептов мы и включили в наше специальное предложение. Сейчас вы найдете в Póems: - кашу от Ильи Носкова - шакшуку от Евгении Игумновой - сэндвич с тунцом от Васи Васина - крок-мадам от Александра Ливера - блинчики с форелью от Риммы Саркисян - большой похмельный завтрак Николая Копейкина. Спешите есть!

Поздравляем с днём рождения нашего повара Андрея, по сути половины нашей ударной кухонной силы. В силу скромности, он почти никогда не попадает в кадр, поэтому пришлось использовать фотографию поэтессы Марины Кацубы. Но смотрите не на нее, а левее и вдаль! Ура!

В Póems на Итальянской (напомним, что там Póems в формате бара откроется 9 октября) хотим запилить в наше поэтическое меню еще больше коктейлей. Как вы знаете, каждый коктейль у нас не просто посвящен поэту, - в формате маленьких эссе мы объясняем причину каждой ассоциации. Если вы скажете, каких коктейлей вам у нас не хватает, мы попробуем вас услышать и постараемся их ввести в обиход.

Попробуем воспользоваться силой горизонтальных связей. Мы ищем в команду ещё одного повара. Опыт и профессиональное образование нужны. Конкретная спецификация - не очень. Главное, чтобы человек умел готовить, имел голову,а еще любил это дело и наше место. Если есть идеи, откликайтесь в личку @denisrubin

Просто виды вокруг. Чтобы вы не забывали, как красиво у нас снаружи. И внутри.

+5

Как было отмечено выше, у вас ещё есть больше двух недель, чтобы застать в меню наши специалитеты. Спешите за пастами и супами, завтраками артиста, маффинами и кабачковыми вафлями. У нас сейчас отличное меню. Давайте вместе сохраним его в наших самых лучших воспоминаниях.