Ижевский кофейный фестиваль

+2

Партнёр фестиваля по зелёному зерну — компания СФТ Трейдинг, которую многие в индустрии уже давно знают. Это ведущий поставщик зелёного кофе и какао-бобов на российском рынке с 1995 года. Компания предлагает комплексные решения для кофейного бизнеса: от сырья до передового оборудования. «СФТ Трейдинг» выступает официальным представителем программы для обжарки кофе Cropster, а также дистрибьютором ростеров BESCA и измерительных приборов DiFluid в России. На базе компании работает лаборатория и современный тренинг-центр — открытая площадка для обучения, профессиональных мероприятий, чемпионатов и кофейных встреч. Именно «СФТ» предоставит зерно для чемпионата Dalla Corte Cup. А какой именно это будет кофе — участники узнают в день соревнований. #икф_партнёры

В рамках фестиваля состоятся отборочные этапы чемпионатов Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup. На этих соревновательных площадках участники будут работать с молоком от наших партнёров — Parmalat Professional 3,5%. Это молоко стабильно взбивается в плотную эластичную пену, идеально подходящую для латте-арта и молочных напитков. В основе всей продукции бренда — отборное натуральное молоко с лучших российских ферм. Линейка Parmalat Professional включает не только сливки повышенной жирности для различных кулинарных задач, но и безлактозные продукты, соответствующие современным трендам индустрии питания. #икф_партнёры

MakBush — кофейное производство из Сыктывкара, которое обжаривает зерно в сердце Республики Коми. Они работают с зелёным кофе напрямую через проверенных импортёров и обжаривают его на ростерах Giesen по индивидуальным программам, которые были написаны сотрудниками компании. Многократная проверка и очистка позволяют следить за качеством каждой партии, а производственная линия на 1500 м² выпускает свыше 175 тонн кофе в месяц. На нашем фестивале MakBush выступает партнёром. Вы сможете попробовать тот самый «кофе из Коми с любовью», а также поучаствовать в активностях: пройти кофейный квест и поиграть в кофейный дартс. Приходите! #икф_партнёры

Продолжаем знакомить вас с лекторами, которых вы сможете послушать на Ижевском кофейном фестивале. Вход в лекторий свободный, предварительно записываться не нужно. Полное расписание опубликуем ближе к началу фестиваля. #икф_лекторий

+1

Ещё один участник и партнёр нашего фестиваля — Kofeop Roastery из Челябинска. Это современный обжарщик с уральским характером. С 2012 года команда занимается поставками свежеобжаренного кофе оптом по Уралу, помогая кофейням, ресторанам и небольшим проектам находить свой вкус. Kofeop — команда живых людей, для которых важно говорить с партнёрами на одном языке. Компания не только обжаривает и поставляет кофе для HoReCa, но и консультирует по продукту, а также проводит дегустации. К нашему фестивалю команда приготовит два авторских напитка на все варианты погоды. #икф_партнёры

+2

Человек и Пароход — независимый кофейный проект настолько же из Москвы, насколько и из Петербурга. С 2015 года ребята работают с зерном собственного сорсинга и остаются верны качеству и своему подходу к кофе. На фестиваль «Человек и Пароход» приедут с фокусом на колд брю. В меню будет классический колд брю, освежающий апельсиновый колд брю и бодрый колд брю‑тоник. Кажется, мы уже знаем, где вы будете спасаться от жары. #икф_маркет

+2

Ещё один важный партнёр нашего фестиваля — компания Herbarista. Herbarista производит премиальные сиропы и кордиалы на основе натурального пюре фруктов, ягод и орехов, с высокой концентрацией вкуса и продуманным составом. Такой подход позволяет создавать выразительные, насыщенные напитки для кофеен, баров, кондитерских и домашних экспериментов. Слово «herba» подчеркивает приверженность компании натуральным ингредиентам, а термин «barista» отражает страсть к созданию уникальных вкусов. Философия бренда — в уважении к природе, вниманию к деталям и стремлении превратить привычный напиток в особый ритуал. В их каталоге на сайте можно найти десятки вкусов: от имбиря и карамели до кашемирового персика и Пало Санто. На нашем фестивале Herbarista предоставляет сиропы для чемпионатов Dalla Corte и Russian Coffee Cup, а ещё готовит подарки для судей и волонтёров. #икф_партнёры

Zinus Vegan — альтернативное молоко для тех, кто выбирает осознанный комфорт каждый день. Это команда профессионалов с почти 30‑летним опытом в производстве продуктов питания и напитков, которая производит качественные растительные напитки с заботой о здоровье и планете. Именно Zinus станет нашим партнёром по растительному молоку, и на фестивале вы сможете попробовать их продукты в деле. #икф_партнёры

+2

Какой городской фестиваль без книг и хорошей литературы? За это у нас отвечает книжная лавка Кузебай. С 2018 года ребята развивают авторский магазин, издательство и книжный фестиваль. Это пространство, собранное вокруг книг, локальной культуры и любви к нашей земле и людям. «Кузебай» знакомит читателей с авторами и издательствами, которых почти не видно в массовом поле, старается делать книги доступнее, а чтение – приятным и по‑настоящему ценным. #икф_маркет

+1

В рамках фестиваля пройдут отборочные этапы национальных чемпионатов и соревнования для тех, кто живёт кофе и любит дух честной борьбы: Russian Coffee Cup, Dalla Corte Cup, КТБ и Кофейное казино. У каждого формата — свой характер, свои правила и своя особенная атмосфера. Приходите болеть за своих и, возможно, вдохновиться на собственный старт в кофейных соревнованиях. P. S. На Dalla Corte Cup и Кофейное казино ещё остались свободные слоты — кликайте по ссылкам, чтобы узнать подробности и подать заявку на участие. На чемпионаты Russian Coffee Cup и КТБ сбор заявок уже закрыт. #икф_чемпионаты

+2

Помимо шоколада на нашем маркете вас будет ждать ирис ручной работы от DA’s Caramel. Это тот самый сливочный вкус детства, только в мягком и нежном исполнении — без риска для зубов и приторной сладости. Фруктовый, шоколадный, сливочный — здесь легко найти тот самый, любимый вкус. А ещё будет мягкая карамель в баночке: к тостам, блинам, каше, мороженому или просто для ложечки удовольствия. #икф_маркет

+2

Идём дальше по нашей гастроулице — знакомьтесь, El Presidente, культовый латиноамериканский бар из Ижевска. Это атмосферное место, где всегда около десяти вечера и вечное лето: чуть больше солнца в голове и сердце, чуть больше поводов задержаться за стойкой. Здесь не боятся экспериментов — во вкусах, музыке и настроении. В будни в баре неспешные разговоры, закуски к любому напитку, кубинские сэндвичи, тако и другие латиноамериканские блюда. А по пятницам и субботам с 22:00 неутомимые диджеи раскачивают зал под ритмы латинской музыки. В El Presidente гостей встречают как давних друзей. Команда бара стремится приобщить как можно больше людей к осознанному потреблению, коктейльной культуре и культуре Латинской Америки — сделать так, чтобы каждый стал частью большого дружеского круга. Вечера здесь проходят радушно, открыто и ярко. С момента открытия 19 декабря 2019 года бар уже успел собрать впечатляющую коллекцию наград. El Presidente признали «Лучшим открытием года» по версии российской барной премии «Barproof», барная команда вошла в топ‑10 страны в конкурсе PROBA Top Bars в 2022 году, а в 2024‑м бар получил звание «Лучший бар» по версии премии «Ресторан Года». Nos vemos amigo, или увидимся на фестивале! А команда радушных кантинерос за баром и поваров за открытой стойкой ждут вас в гости по адресу Красногеройская, 16. #икф_еда

+2

Ох, ребята, какой же восторг вас ждёт на гастроулице! Сочные бургеры, мясо из хоспера, уютная атмосфера и еда, ради которой захочется вернуться уже завтра, — всё это про Ронни Дайнер. «Мясо. Бургеры. Истории.» — это не просто слоган. Здесь собраны легенды бургерной классики, к которым «Ронни» добавил свой характер — честный, громкий и очень вкусный. Здесь вам захочется не просто поесть, а поймать то самое настроение. #икф_еда

Ижевский кофейный фестиваль — это большие городские выходные вокруг кофе и всего, что с ним связано. Здесь встречаются профессионалы индустрии, энтузиасты и новички — все, кто живёт кофе или только погружается в этот мир. В программе: ❤️ маркет кофе, чая, шоколада и локальных крафтовых брендов ❤️ дегустации от обжарщиков со всей страны ❤️ лекции и мастер-классы ❤️ отборочные чемпионаты бариста и каптестеров Приволжья ❤️ Кофейное казино ❤️ гастроулица с разной едой и музыка! Это фестиваль не только для тех, кто увлекается кофе, но и для всех, кто любит яркие городские события. Приходите, берите с собой семью, друзей, коллег и даже собак — вход свободный. ❤️ Ижевск, городское пространство «Открытый сад» ❤️ 27–28 июня, 10:00–20:00 Больше информации о фестивале можно найти на сайте. #икф_гости

+2

Обжарщик, которого многие давно знают и любят, — The Welder Catherine, «Сварщица Екатерина» или просто «Сварщица». И эти ребята будут на нашем кофейном маркете! Сварщица — небольшая компания из Москвы, которая обжаривает кофе для дома и бизнеса и доставляет его по всей России, а также в страны Евразийского экономического союза. Компания также производит спешелти в дрип-пакетах и растворимый спешелти кофе с использованием азота. Бренд владеет тремя фермами в Колумбии, шестью кофейнями в Москве и Санкт-Петербурге, а также производством комбучи Symbiotica и маркой растительного молока OatGoat. Обязательно приходите к ним на стенд — это всегда один из самых ярких участников на любых фестивалях. А ещё вы можете оформить заказ в удобном интернет-магазине, где есть подробная информация о вкусах, рецептах и странах произрастания. #икф_маркет

+2

Продолжаем знакомство с участниками маркета. Здесь вас ждёт ещё один проект, работающий с шоколадом, — мастерская CHOCO ANETT из Москвы. Мастерская создаёт красивые и необычные конфеты ручной работы, которыми можно порадовать себя и близких. В работе используют колумбийский, французский и бельгийский шоколад, а ещё собственный bean‑to‑bar, который делают из элитных сортов какао‑бобов разных стран и регионов прямо в мастерской по технологии полного цикла. Их фирменный кофейный молочный шоколад из какао‑бобов Венесуэлы (Сур дель Лаго) с добавлением нашего кофе Эфиопия Сидамо уже собрал свою армию поклонников! Приходите на дегустацию и узнаете много нового о крафтовом производстве настоящего шоколада от создательницы бренда Анны Нечаевой. #икф_маркет

+2

Партнёром по водоподготовке на нашем фестивале будет известный в кофейной индустрии бренд HIWATER, который производит профессиональные системы фильтрации воды для HoReCa. Команда НIWATER постоянно совершенствуется и делится экспертизой, помогая бизнесу выстраивать правильную работу с водой под конкретные задачи. На фестивале эксперты бренда расскажут всё о воде для кофе и подберут решение именно для вашего заведения. Прямо на стенде можно будет попробовать воду с минерализацией 50 и 100 ppm: налить в стакан или бутылку и почувствовать разницу. А для всех участников бренд подготовил фирменный многоразовый пакет на 10 литров, чтобы набирать воду для приготовления напитков. На стенде HIWATER вы сможете приобрести минеральные капли с магнием и кальцием, которые могут быть интересным экспериментом, позволяющим достичь более насыщенного и глубокого вкуса напитка, а также кондуктометры для точного контроля качества воды. Приходите на стенд НIWATER, чтобы узнать секреты правильной водоподготовки, протестировать решения и найти оптимальный вариант для вашего бизнеса. Каждому гостю ребята подарят фирменную открытку на память. #икф_партнёры

+2

Переходим к самому сладкому — к шоколаду. Начнём с наших давних друзей, бренда Unicava. Unicava — это bean-to-bar проект из Екатеринбурга, который работает с ароматными сортами какао и показывает, что оно может быть таким же сложным, ярким и многогранным, как и спешелти-кофе. Unicava создаёт шоколад, экспериментирует со вкусами, напитками и текстурами и постоянно ищет новые способы удивить через продукт. Для ребят какао — это не просто сладость, а целый мир вкусов: фруктовых, пряных, цветочных, сливочных и иногда совершенно неожиданных. Им близко всё, что вызывает эмоции, споры и желание попробовать ещё. #икф_маркет

3 причины поехать на кофейные фестивали этим летом ☕️ И встретиться там с нами 🔥

Причин приезжать на летние кофейные фестивали — куча! Участники и партнёры ИКФ из MakBush поделились тремя и очень классными — лучше и не скажешь! ❤️