Истомин Виталий🫶

Попросили ии сделать необычную подачу устрицы, он добавил к ней мороженное. По вкусам может сойтись: устрица соленая, йодистая и сливочная по текстуре, поэтому несладкое мороженое/сорбет с лимоном, хреном или даже шампанским ей вполне подойдет Попробовали бы такое или стрем?

Мы начали прорабатывать меню для нашего нового итальянского ресторана. Названия нет, думаем, если есть идеи-жду.

Зашел в БУФ а39, уютный буфет, рядом с музеем Москвы. Мы вместо спектакля пришли проверить, есть ли бутерброды с сервелатом. Сервелата не было. Как и половины нового меню, все съели голодные ценители прекрасного. Из оставшегося взяли отличный паштет с малиной и фундуком. И знаменитую пасту детства - макароны с сыром и куриными сосисками. Для театрального буфета слишком уж авангардно, но детям зайдет, мы наверное тоже как-нибудь ещё зайдем Зубовский бульвар 2, стр 1

Подсел на рилсы Дмитрия Белоконя из Белевской пастилы Сама пастила, кстати, прекрасный и простой русский продукт: печеная антоновка, яичный белок, сахар. А когда его ещё продвигают с самоиронией и большой любовью, невозможно не изменить сникерсу с пастилой

Ребята, привет. Про Феррана Адриа и легендарный El Bulli сняли сериал. Пены, сферы, жидкий азот и всё то, за что потом лет пятнадцать издевались над современной гастрономией, во многом вышло именно оттуда. Причём сам El Bulli был довольно странным ресторанным бизнесом: невероятно известным, практически недоступным для бронирования и при этом, по словам Адриа, не созданным прежде всего ради коммерческой прибыли. Поэтому из великого ресторана не получилось прибыльного бизнеса и в 2011 году проект был закрыт А сейчас эту историю превратили в шесть серий сериала. Смотреть буду, вдруг в конце хэппи энд нарисуют

Лучшее предложение, чтобы быть вместе под мухой всю жизнь

Привет, ребята. Для Петербурга плохая новость, но у Москвы хорошая. Birch Арслана Бердиева заканчивает работу на Кирочной и переезжает в Москву. Петербургский ресторан закрывается 31 октября, а уже в начале декабря новый Birch должен открыться в «Тверском Доме Вкуса» Причём буквально рядом с нашим новым итальянским рестораном. То есть мы с Арсланом теперь ещё и соседи. Я вообще всегда с большим восхищением смотрю на то, что делает Арслан. Большой молодец. В Birch я успел побывать и в Петербурге, и в Дубае, и оба раза было супер! Очень рад, что Арслан едет к нам. Конкуренция — это прекрасно, особенно когда конкурент готовит вкусно. Будем ходить друг к другу в гости, обсуждать ресторанный бизнес, жаловаться на стройку и делать вид, что совершенно не смотрим, сколько людей сидит у соседа

Обнаружен лучший чехол на айфон

Вопрос

Зуммеры-азиаты придумали очередной тренд и делают в маке кошачьи шапки из пакетов Ждем ответ от вкусно и точка с шапочками из фольги?

Привет, ребята. 30 сентября закрывается Sage. И мне кажется, эта история хорошо отвечает на вопрос, зачем вообще люди ходят в рестораны После реконцепта там стало больше зожа: КБЖУ, протеин, коллаген, меньше сахара и жиров, все самого правильного и полезного. И конечно ресторан может быть умным, полезным, экологичным, фермерским, биодинамическим и каким угодно, но сначала он должен приносить удовольствие. Потому что люди приходят в ресторан не для того, чтобы прожить на пять лет дольше, они приходят, чтобы пару часов прожить хорошо А за здоровьем обязательно начнем следить. С понедельника)

Тренд на все русское добрался уже и до онигири

Кажется, русская кухня окончательно увлекла Москву. Alba Group в ноябре открывает на Тверском бульваре Лёлю — современный русский ресторан с Энвером Джемиловым, локальными продуктами, ремеслами и русским искусством А Александр Раппопорт ближе к зиме возвращает Асторию на Центральном Московском ипподроме. Ресторан существовал здесь еще в 1930-х, а теперь обещают современную русскую кухню и «высокую кулинарию на каждый день» Очень приятно, что коллеги все чаще смотрят в сторону русской кухни. Обязательно схожу, все попробую и проверю, ну а пока советую всем наслаждаться бабьим летом и русской кухней на веранде Рубеля

Ребята, хочу услышать ваши доводы: за и против

В Москве появилось место, куда бы я обязательно заглянул. Dean’s формально английский паб. Темное дерево, теснота, дартс на стене, гиннесс, фиш-энд-чипс, приборы кучей в металлическом стакане и пакетики с чипсами за баром. В общем, полная демонстрация того, что здесь все максимально просто и никто особенно не старался. Но, конечно, старались очень сильно. Чипсы оказываются домашними и сделаны из пастернака. С пивом соседствует серьезная винная карта, а обычные пабные закуски выглядят так, будто над ними все-таки немного постоял хороший шеф. Конечно, не обошлось и без устриц, к которым подают шоты гиннесса. Само темное пиво тут возведено в культ. Пинту наливают как положено, а если выпить 500 штук, вам подарят именную оловянную кружку, которую будут доставать при следующих визитах. Пинта стоит ₽1.000, поэтому чувствовать себя постоянным посетителем обойдется в ₽500.000 Вообще Dean’s прекрасно попадает в нынешнюю моду на места, где роскошь заключается в том, чтобы очень дорого организовать ощущение, будто никакой роскоши здесь нет. Место пока засекречено(схожу, расскажу адрес)

Гость, из-за отсутствия стола для него, пишет 4 негативных отзыва и обещает записать ролик в ютюб. Как же не лень…

Увидел этот бокал-колокольчик в питерском poool bistro, и захотелось его прикарманить

🤡

Привет, ребята. Во вражеской Америке сейчас популярно вино со вкусом яблочного пирога. Обещают, что все сделано как у бабушки, только с алкоголем: яблоки, корица, мускатный орех, коричневый сахар и ваниль. Пить предлагают холодным, теплым или вообще сделать из него глинтвейн Как человек который смотрел все части американского пирога эту мразь я пробовать отказываюсь.

Очень интересно, сколько было уплочено, чтобы японский хоррор AnyMart в российском прокате назывался «Вкускилл»