#питьнаше | Гертруда Кузнецова

+5

#минскиехроники негород /разочаровало/ Беловежская Пуща. Скучно. Ну, лес, по нему дорога, едешь на автобусе, слушаешь гида. Гид был милый. Но волшебства встречи с той самой - о которой поют «Песняры» - не случилось. Может будет, если пойти пешком по одной из размеченных троп. Но тогда надо заложить на визит часов пять (??). Животных видели только в вольерах за двумя заборами. Что уже не впечатлило после того, что… /очаровало/ парк животных «Диприз» в Барановичах, где часть питомцев в огромных вольерах, а многие - разные породы коз и овец, лани, нутрии, лебеди, павлины - просто носятся за вами по лужайкам и требуют угощения (специальные соевые кусочки - продают на входе). Три часа и 7000 шагов чистого дофамина. Сейчас действуют две территории, мы были в «Лясныя Таямницы» #рекомендую , во второй просто зоопарк с клетками. И в планах проекта - новая территория с обезьяньим островом. /профдеформация/ Оказалось, что в РБ растёт дуб скальный и дуб черешчатый - эти породы используют для производства винных бочек. Есть кто в администрации Батьки подсказать, что нам нужны бочки?)) я не покушаюсь на Дуб-патриарх в Пуще и на исторический дуб у Нового замка в Гродно, но есть же коммерческий лес!

+5

#минскиехроники еда /разочаровало/ Когда я спрашивала друзей «зачем вы ездили в Минск на выходные», основной ответ был «погулять и поесть - там вкусно и дёшево». Ну, «вкусно» это субъективная история [наша Галя дюже балована (С)]. А вот «дёшево»…давайте с цифрами, цены в наших рублях. Завтраки на двоих, 2-3 блюда, 2-4 напитка: Why Knot р2700 - самое бюджетное место, тут было 2 кавы(фото1) и мой фаворит, ODI р3400 без алко. Да,это модные местечки, которые пушат блогеры. Но альтернатива - шведский стол в «Президенте», р5000 на двоих 🤐 Ужины «Бульбаши»: «холодник», селёдка, грибы, драники, язык на гриле, пиво - р7000, Salt (фото2): луковый суп, овощной салат, осьминог и стейк-паста, 2 коктейля, 2 бокала красного - р7300. По-московски,не?)) Ещё кейс. Во всех свежих подборках засветился крохотный «Рэбрык И Драник», 4 стола для резерва и веранда с живой очередью - люди по часу стоят. Я сломала систему, чтобы сесть на веранду без очереди и получить порцию жирных мелких рёбер(фото3)…съедобно, но не стоило моих талантов и страдания вегетарианца (Лизы) над вторым ужином из драников. Обошлось в р2000 с пивом. Да, я понимаю, всё это центр Минска, но вы же именно там собираетесь «погулять и поесть»? Местные говорят, что рестораны очень подорожали за последние пару лет. Я вас предупредила. Хотите «нетуристические места»? что ж, в Несвиже отлично поели вдвоём на р460 в «Столовой» напротив МЧС. #рекомендую /очаровало/ Ещё не Минск: в ресторане Лидской Пивоварни нереальные варёные свиные ножки (фото9)- холодец разбирали когда-нибудь? это оно. А в Минске нераскрученный /пока/ гастро-кластер вокруг Октябрьской улицы. Мы обедали азией в Flou - коктейли, кава, 3 порции еды, р3900. И обязательно выйдите на линию над водой, где уже несколько ресторанчиков и кафе, но лучший - Kitchen Coffe, с артистичными владельцами, красивой командой, класным меню и нескучной винной картой, но это уже…. /профдеформация/ …в винной карте у ребят Glera не из Просекко и оранжевое игристое из Шенена! И общее предупреждение: будьте готовы к тому, что даже в дорогих ресторанах красное вино подадут с полки в зале, то есть +20…+25. «А как должно быть?»🤔

#минскиехроники отели /разочаровало/ Минский «Президент-отель» 5* - не отпускает. При таких вложениях в здание (красивое), обстановку (массивная мебель, отличные матрасы, бельё) и в такой супер-локации (всё важное в пешей доступности) - так угробить впечатление сервисом и эксплуатацией. (1) Я уже писала: системой вентиляции/кондиционирования отель управляет без вашего участия, жарко/холодно/не работает? звоните единственной девушке на ресепшп! При этом блок управления на стене есть, но он не подключен. (2) Окна: москитных сеток нет; ограничители открывания есть, но не используются, хочешь прыгать - прыгай! Может, вам покажется это неважным, но во всех высотных отелях мира окна фиксируют, это норма. (3) Вайфай не работает. Администратор:«а мы что можем сделать?». Действительно. (4) И частность, но показательная: у Лизы был день рождения, я написала отелю до заезда, что было бы приятно получить знак внимания; менеджер ответила «конечно!»; при заселении Лизе дали подписать специальную форму о персональных данных «чтобы мы смогли поздравить вас с днем рождения» (сюрприз, да) - и ВСЁ. Больше ничего не случилось. Спасибо/пожалуйста. /очаровало/ «Новый Свет» в Гродно (на видео). Супер-свежий ремонт, элегантный и нескучный дизайн номеров, редкая для формата бутик-отеля комплектация «твин». (Объясните мне, люди добрые, почему маленькие отели думают, что все путешествующие вдвоём хотят спать вместе??) И кстати, ресторан «Пешков» при отеле тоже симпатичный и с хорошим сервисом. /профдеформация/ Простите/извините, меня не отпускает: почему 375 мл того самого Советского Шампанского МЗИВа в мини-баре «Президента» стоит р900, при цене на полке около р180? Недофигали четыре «конца» для партнёрского отеля?🤨

+6

#минскиехроники прогулки /разочаровало/ Перед выездом посмотрела 100500 роликов в жанре «где гулять в Минске» - все крутятся вокруг Раковское/ Троицкое/ Немига. Честно прошли - не поняли. Ну, домики, дома, рестораны… на всеми помянутый «Красный Дворик» набрели вообще случайно - ок, дворик. /очаровало/ Перетряхнув все предложения трипстера по частным экскурсиям, нашла бриллиант - прогулку с супер-увлечённым человекам по советскому и пост-советскому стрит-арту. Это объёмный взгляд на историю страны и одно из самых ярких впечатлений в Беларуси. Что круто - прогулка пешая с захватом центра и старого индустриального района улицы Октябрьской, где когда-то работал гигантский Минский Завод Октябрьской Революции (сейчас остался один действующий цех), а ещё раньше - водочный «Кристалл» и кожевенные производства, ходил старинный трамвай. Сейчас сюда можно прийти не только за атмосферой и уличным искусством - читай дальше про еду. /профдеформация/ Да, я считаю, что экскурсия на Минский завод игристых вин - то, что надо взять в городе. А если они ещё сделают доступ на своё пивное производство - будет просто праздник какой-то.

Вы же всё равно спросите «ну как тебе?» Так что я решила дать серию коротких (и абсолютно пристрастных) заметок про наш трип в Беларусь в разрезе разочаровало/очаровало/профдеформация. Расскажу про самое важное : прогулки отели еда негород люди Уже было про шопинг/местные марки «Советское Шампанское» на МЗИВ А здесь 👆 найдёте ссылки на все посты по темам. Пс. Тег оставлю #минскиехроники , как в предыдущих постах, хотя проехались мы до пары границ с соседями.

Первая учебная неделя позади. По этому поводу делюсь вдохновляющим видео, присланным вами 🥂 и напоминаю о моём специальном предложении для взрослых детей и их родителей. Пс Видео нашли в совсем невинном запретграмме aigulbalyk. Просто накипело у человека🤣

Пока я ностальгирую в Беларуси, на СВОЁ ВИНО вышли очередные записки из моего «Блокнота винного гида»: зачем ехать в Долину Дона. А как уехать со мной, чтобы точно увидеть это всё и многое другое, читаем здесь. В финальном туре 2026 осталось 4 места🍁🍇🍾

+5

Сбылась мечта и главная цель поездки в Минск: увидеть, как делают настоящее «Советское Шампанское». То есть работу линии непрерывной шампанизации в потоке изобретения Фролова-Багреева, «отца Советского Шампанского»🍾 Почему настоящее : технологию и ГОСТ на Минском заводе игристых вин используют с советских времён. Тогда завод входил в систему предприятий , снабжавшую весь Союз. Но оборудование, конечно, современное: акратофоры с 2011 года, фильтры и прочее - ещё моложе. Четыре линии по 7 акратофоров объемом 2,5 тыс декалитров каждый, с непрерывной подачей бродильной смеси в первый и выходом брют-натюр из седьмого. Главное слово тут - непрерывно. Представьте это себе. Основа - ассамбляж импортных виноматериалов Шардоне и Пино Блан с добавлением ароматических сортов. Дрожжи - «шампанские», импортные, мощная раса. Брожение от 20 до 30 дней, регулируется скоростью подачи материала Срок зависит от загрузки цеха розлива и плана продаж. В пик сезона цех может выдать до 120 тыс дал в месяц. Дозаж одновременно с финальной фильтрацией перед розливом. Раз в году в «низкий» сезон, обычно в январе-феврале, все линии по очереди останавливают на CIP-мойку - специальной системой моющих головок. 🥂Результат: Чистая и яркая «дюшесная» ароматика - груша, спелые жёлтые яблоки, леденцы. Вкус сбалансированный, даже в полусухом высокая кислотность компенсирует сахара. Послевкусие приятное свежее. «Советского» сейчас делают до 1600 дал в год, это около 60% игристого объёма завода. Но общее производство растет за счёт «периодического» брожения в отдельных акратофорах. В них можно поиграть с сортами, разнообразить ассортимент. Эти вина и другие цеха ещё покажу. И жаль, что мы практически утратили эту технологию. Я не про историческое наследие - я про экономику производства. Насколько знаю, сейчас подобная, но более старая линия работает только на заводе игристых в Дербенте (не на «Дербент Вино»). Надо будет найти, попробовать. #минскиехроники

Подробности позже, пока залипательные видео из цеха розлива МЗИВ. То самое, «Советское» с линии непрерывной шампанизации в потоке изобретения Фролова-Багреева 🍾 Спойлер: и тот самый «вкус детства» 🥂😁 #минскиехроники

Картинка носит юмористический характер, но всё остальное и предложение в конце текста - абсолютно серьёзный. В #деньзнаний - самый момент задуматься: как не вырастить зожника в семье эноголиков?? Ведь именно пробелы в воспитании «зумеров» привели к катастрофическому падению потребления вина в Европе и последующей вырубке виноградников! Конечно, когда и как непосредственно знакомить с вином поколение «альфа», каждый родитель решает сам. Но я абсолютно уверена - никогда не рано отвечать на вопросы! /кстати, это не только вина касается/ Рассказывайте своим детям о вине и о виноделах, как растёт виноград , и что он растёт у нас тоже, что фамилия, которую он может прочесть на этикетке, это реальный человек, живущий с ним в одной стране, что вино - это не про побег от жизни, а про наслаждение ею! Показывайте, как играют пузырьки в игристом, как стекают «слёзки» по стенке бокала, позвольте оценить аромат - поймите, ему это всё интересно, это часть вашей жизни, а значит - часть его мира. Вы же рассказываете ему про свою работу, хотя ему ещё рано работать? /ну, я надеюсь/ Когда наполнить его бокал, это решать вам, конечно. Но на опыте собственном и многих друзей говорю - культура винопития и уважение к своему здоровью не формируется запретами и не возникает просто по достижению возраста. А теперь, внимание родители «зумеров»*, для вас - специальное предложение! Весь сентябрь для ваших детей скидка на участие в образовательных путешествиях ПИТЬНАШЕТУРтм: при самостоятельной поездке - 15%, при поездке с родителем/родителями - скидка 10% для всех участников. *условимся считать таковыми рождённых с 1997 по 2008 (программы 18+) До встречи в школе вина! 🍁🍇🥂

#профдеформация В секторе «Кошки» Минского зоопарка невыносимо пахнет новозеландским Совиньон Бланом… #минскиехроники

+2

#непровино присматриваю обновку на наш «Розовый вечер» 10 сентября - вы же помните про дресс-код? 😉 Что берём?🤔 Пс. И сразу по возвращению 5/9 стартую продажи дегустаций ноябрь-декабрь. #минскиехроники

Пока мы провожаем лето, Крым живет будущим ☺️ #питьнашетуристы прислали, куплено в Москве - то есть уже и доехало 😄 А вы говорите, что там будет, как там будет … всё в порядке, работаем ✌🏻

Первое впечатление - один шанс. President Hotel 5* : приятно, конечно, увидеть винтажную этикетку в мини-баре, но отсутствие москитных сеток на окнах и система вентиляции/кондиционирования, управляемая звонками на ресепшн (я серьезно! «Вам попрохладнее сделать?») - к такому уровню винтажа меня жизнь не готовила… Интересно, что в отзывах я этого не видела. Пс. В моем партнерском «Анапа Лазурная» 3* пульт кондиционера закреплен на стене и были недовольные гости 🥹 #минскиехроники

Ну, Минск, Минск)) Пару лет назад со мной в ПИТЬНАШЕТУР были коллеги с Минского завода игристых вин и с тех пор я обещала и мечтала приехать в гости. В том числе, чтобы увидеть работающим изобретение нашего великого Фролова-Багреева. Так что ждите отчет 🍾

Какая потрясающая штуковина на входе в терминал С Svo появилась - я торопились, так что на бегу считала только форму, а уже на своих видео обнаружила «живые картинки» ! Давненько я здесь не была ☺️ Давайте, пока я в самолёте, вы угадаете город прибытия: Там сохранилась единственная за пределами РФ действующая линия шампанизации в потоке Фролова-Багреева 🍾 Версии?

+5

смотрите, какую атмосферную коллекцию осенних обоев на ваши экраны нашла в прошлогодних фото - дарю! а за собственными можно поехать в октябре #питьнашефото

Советы #гдепитьнаше от супер-профи: Этим летом GreatList, международный ресторанный гид, основанный предпринимателем и инвестором Александром Сысоевым, совместно с Simple Wine News представили профессиональный рейтинг винных карт ресторанов — Great Wine List by SWN. Рейтинг пригодится и продвинутым эноголикам, и начинающим - открываешь список и сразу знаешь, куда идти за хорошим вином и небанальным выбором. А ещё в Great Wine List by SWN, есть особые номинации, например, «Выбор саке», «Выбор по бокалам». Но нас с вами, конечно, заинтересует 🪆Поддержим локальное 🔻Butler (93) 🔻Кафе Пушкинъ (92) 🔻Savva (90) 🔻Айна (90) 🔻Метрополь (89) 🔻Матрешка (87) 🔻Белуга (87) 🔻Chef’s Table (87) 🔻#СибирьСибирь (87) 🔻Dr. Живаго (85) 🔻Onest (85) 🔻Ikra (без оценки) Рейтинг с полной оценкой всех карт можно найти на сайте greatlist.ru А ещё больше ресторанов с хорошим российским предложением собираю для вас в специальный пост в моих закреплённых 📎

+2

«Посоветуй винную школу» - частый запрос сегодня. Советую: ✈️летим со мной на пять дней по винодельням Краснодарского края, ✔️выезжаем на виноградники в разгар уборки ✔️разбираемся, когда сбор ручной, когда машинный ✔️видим уборочные комбайны в деле ✔️пробуем загадочный технический виноград разных сортов ✔️смотрим 7 современных виноделен в момент переработки ✔️видим, как бродит вино - буквально ✔️пробуем из ёмкостей ✔️везде лезем ✔️во всё заглядываем ✔️слушаем живые «лекции» от ведущих виноделов и собственников ✔️задаём 100 мильонов вопросов ✔️пробуем 100 позиций вина ✔️ непрерывно общаемся с экспертом рейтинга TOP100wines, судьёй Prodexpo International Wine Competition & Guide, преподавателем Финансового университета при Правительстве России - со мной, то есть ✌️ Возвращаемся экспертами, поражаем семью, друзей и коллег, со вкусом мучаем (ну, немножко, для сатисфакции) сомелье в ресторанах и …собираемся в следующий #Питьнашетур. ⠀ В галерее 😠 🎥современный французский комбайн Greguar в действии, «Кубань Вино» 🎥приёмка и первичная переработка на «Кринице» 🎥гравитационная выгрузка винограда в ёмкость на винодельне «Скалистый Берег» 🎥единственная в мире лифтовая система для использовании гравитации при делистаже на «Кринице» - показывает один из руководителей проекта Антон Алимов 🎥Юлия Узунова рассказывает о принципах работы мембранного пресса на «Винодельне Узунов» 🎥перевод на брожение в бочку показывает Роман Неборский, главный энолог «Усадьбы Мезыбь» Всё это - и многое другое- в образовательной программе с практикой 7-11 октября «Краснодарский край. Обновление» И поверьте - это гораздо эффективнее, ярче и вкуснее, чем сидеть на лекциях после работы, и думать, «а можно ли мне сегодня дегустировать» 💅