DOLPHINWOLF

Мы уверены, что вы успели соскучиться по обаянию нашего шефа. Эту неделю начинаем с приятных новостей с кухни, Антон впустил нас в свою обитель и рассказал, как готовит Куриный Попкорн. Эта уникальная позиция всегда приятна, понятна и проста для каждого из наших гостей, неважно, хочешь ты перекусить или просто взять снеков к пиву. Куриное филе в простом и ненавязчивом маринаде, золотистая панировка и фирменный сливочный карри-соус из семи ингредиентов. Баланс во вкусе и ничего лишнего. Забегайте пробовать и освежить воспоминания о выходных!

Зима уже приблизилась настолько, что вся природа замерла, а северо-западные напевы ветра зовут нас в спячку. Но хорошее настроение нашего соседа Стаса, его яркий выбор машин и нашего пива решительно с этим не согласны. Сегодня мы подсвечиваем для вас нашу классику под #3 Gose от Ostrovica. Традиционный немецкий кислый эль с мягкой кислинкой и лёгкой солоноватостью, сваренный на пшеничном и ячменном солодах с добавлением соли и кориандра. Смена сезонов, вещь важная, но это не время ловить хандру. Вызванивай в эту пятницу старых друзей, созывай их под крышей нашего уютного логова и взбодрись нашим гозе. Всегда актуальный таплист по ссылке

Сегодня, к счастью, снова пятница! А это значит, мы снова экспериментируем с обновлением нашего тап-листа. Мы выловили нашего SMM-мутанта и решили поставить над ним эксперимент: новый Ostrovica ORCHARDS от нашего любимого исследовательского центра по хмелям @ostrovica Это NZ DIPA с яркой фруктово-цитрусовой натурой и тонким винным акцентом на финише. За вкус отвечают три хмеля: CIP 076 даёт мякоть апельсина, нектарины и манго, Nelson Sauvin даёт виноград Совиньон Блан и крыжовник, а Rakau даёт абрикосы, мандарины и розовый грейпфрут. #2 в нашем тап-листе с сегодняшнего вечера! Фёдор остался доволен, его настроение можно описать как «необыкновенно приподнятое». Залетай на Ostrovica DIPA ORCHARDS: освежи хмурый пятничный питерский вечер новозеландской свежестью. Всегда актуальный тап-лист по ссылке

В эту пятницу Борис решил спрятаться от мирского в колдруме и не спеша насладиться мидом «Вишня Шоколад» от Степь и ветер! Луговой мёд с вишнёвым соком и французским какао. Терпкий сорт с кисло-сладкими нотами и сухим финишем решил не прятаться, а закрепиться под #16 в нашем таплисте. Ссылка на всегда актуальный таплист.

Экватор осени растворился за горизонтом событий, зима всё ближе, а мы тем временем осваиваем новые практики. И дело вовсе не в sober October. Иногда хочется успокоить душу и разум чем-то горячим и вразумительным. Решил немного отдохнуть от пива? Выбор, конечно, тяжёлый, но мы поддержим тебя с ним в стенах любимого бара. Чайна станция фром Чайна-Таун: -Согревающий Дянь Хун Маофен -Тонизирующий Ли Чжи Хун Ча -Успокаивающий Габа -Уравновешивающий Шу Пуэр Кружка 150 р. От наших соседей @teastation_shop Чайный переполох этой осенью. Ждём согреться!

Сегодня понедельник, а значит, с нами снова наш шеф. И он приготовил для вас нашу уникальную позицию. С сегодняшнего дня мы всю неделю подаем фингерпиццу пепперони. В паре обязательно бокал Островицы. Комментарии излишни. Залетайте пробовать немедленно!

Наш друг Саша Аллес смотрит на реальность через линзу своего авторского мироощущения. Для него мир это театр теней, и самое интересное там происходит, где свет заканчивается. Одни тени он ловит в кадр, другие вбивает иглой под кожу, а третьи выбирает в бокале. Сегодня пятница, но вечер мы проведём по расписанию субботы. В нашем тап-листе материализовался «Субботний Вечер» от @big_village_brew Это тёмный, но прозрачный, сухой и горький IPA в стиле Западного побережья. Полутень в конце туннеля под #24 Всегда актуальный таплист по ссылке

Наша оранжерея нестабильных мутаций приветлива к любым формам жизни, а в особенности к нашим четвероногим друзьям. Неважно, воскресная ли это прогулка с питомцем или вы намеренно привели его к нам знакомиться с нашими друзьями, мы всегда рады вашим хвостатым корешам, вечно недокормленным по их собственной версии. Нальем воды, погладим, обнимем и примем с почтением ничуть не меньше, чем их двуногих товарищей. For my family, for my dogs.

На календаре понедельник, а значит, в эфире наша любимая рубрика, и мы готовим вместе с шефом Антоном! Сегодня на кухне мы собираем для вас наш Чикенбургер с беконом и ананасом. Пускай вас не пугает это сочетание: наши нейрофизиологи от кухни вывели идеальный баланс на пороге вкусовой чувствительности. Хрустящая панированная курочка, карамелизованный ананас, бекон, а также пикантный ранч. В пару добиваем картошечкой с сырным соусом, и всё это кружится в идеальном танце. Не забываем про отменный катализатор завершенности трапезы в виде Juicy IPA от Островица и… все счастливы! Позволь себе выдохнуть в этот понедельник, ждем в гости на бургер!

Сегодня, как впрочем и все предыдущие года, к нам забежал в гости наш сосед с района Игорь. Человек, бэкграунд которого буквально пропитан уральским андеграундом, видел все трансформации наших мутаций и сегодня с удовольствием распивает #13 в нашем таплисте Holy DIPA. Как считает наш товарищ, это напиток с самым выгодным коэффициентом охмеления на каждого принимающего. Эту пятницу смело отдаем этой позиции. Уральский андеграунд уходит под землю, а Мистер Сильвер поднимается на поверхность за Холи Дипой. Всегда актуальный таплист по ссылке

​​На фотографии вы видите знакомый ракурс нашего бара: привычное сегодня пересечение улиц Боровой и Константина Заслонова. Только снято оно 113 лет назад и при весьма неординарных обстоятельствах. Говард Филлипс Лавкрафт, гостивший в тот год в Петербурге, стал свидетелем этого события и позже записал в дневнике: «Поначалу казалось, что город пережил очередную коммунальную аварию: вода образовала подземное озеро, и перекрёсток провалился в подмытый грунт. Но уже через мгновение вселенский ужас сковал оживлённую улицу Из разверзшейся бездны поднялись чёрные щупальца. С неописуемой, кощунственной медлительностью эти отростки извивались в воздухе, слепо ощупывая пространство в поисках жертвы. Затем они обвили одно из зданий, и было в этом объятии нечто невыразимо древнее, словно именно этот дом издревле был предначертан им как место притяжения, алтарь, воздвигнутый для них задолго до первого человека. Рассудок мой отказывался принимать увиденное, и лишь холодный пот на висках напоминал, что я не сплю». Как позже рассказывали очевидцы, эта паранормальная активность продолжалась несколько минут, пока щупальца не проникли в один из домов на первом этаже и не растворились там, как ни в чём не бывало. Позже информацию засекретили, был издан указ о неразглашении, и люди под угрозой жестоких наказаний забыли об этом событии. Таково было первое явление вестника Дельфиноволка.

Вкатываемся в эту неделю вместе с самыми топовыми позициями нашего меню. Мы решили приоткрыть для вас занавес нашей soul kitchen и будем регулярно показывать, как готовим наши блюда вместе с шефом. Сегодня ваш любимый мак-н-чиз кимчи бекон. Идеальный баланс, туча сыра и ноль шансов остаться голодным. Ничего лишнего, все на своих местах. Мы не заряжаем воду, мы заряжаем вас вкусной едой!

Перед этой пятницей мы взяли небольшое интервью у одного из наших отцов-основателей Транскрипцию короткой беседы сохранили для вас наши журналисты. «Всеволод, похвалите пиво, пожалуйста?» «Хеллес, лучшее пиво от Островицы, классика из классики, другого выбирать не надо, пейте классику». А кто мы такие, чтобы возражать этой простой истине? #8 в нашем таплисте, как всегда, на своем месте. Не надо придумывать дельфиновелосипед. В такие дни нам всем не хватает немного золотистых солнечных бликов, ясности и прозрачности в том, что нас окружает. В нашем бокале Helles Ostrovica они присутствуют. Всегда актуальный таплист по ссылке

Возможно, вы не обращали внимания, а может, оказались в нашем городе совсем недавно, но наша аномальная резервация еще задолго до того, как открыть двери в формате бара Дельфиноволк, задумывалась как место архитектурных фокусов. Сам дом по адресу Боровая, 21 имеет необычную У-образную форму. В былые времена, если ты стоял в определенной правильной точке, дом казался абсолютно плоским: пять этажей, пятьдесят метров в длину, а в ширину как будто не больше двух метров, точь-в-точь плавник, торчащий из-под земли. Эта иллюзия погружала прохожих в метафизический образ мифического морского зверя, чей дух с тех пор поселился в нашем баре. Правда, теперь этот фокус можно увидеть только на старых фото: рядом построили новые апартаменты, и легендарный ракурс перекрыт. Больше века иллюзия держалась, а прикончила её одна новостройка. Кстати, форма дома слегка влияет и на ощущение пространства внутри нашего зала: если всматриваться в его глубину, как в бездну, чувствуешь, что восприятие помещения меняется в тот момент, когда понимаешь, что сам дом выходит за рамки привычной архитектору логики. То есть задолго до того, как здесь завелся наш бар, архитекторы уже что-то химичили с формой реальности. Иллюзии рушатся, но изменения пространственно-временного континуума внутри бара Dolphinwolf остаются навсегда.

В завершающую неделю этого славного Октоберфеста мы подготовили для вас «Специальное меню колбасок в булке». Мы выкатили два зубодробительных хот-дога, которые будем готовить для вас с сегодняшнего дня ровно неделю. Первый с необыкновенной сырной сосиской из курицы, свинины и говядины, а также с добавлением трех видов сыра и домашним малиновым джемом. Второй специальный гость отметится рваной говядиной в азиатских специях, дополненной уникальными солеными огурцами, маринованными в бурбоне. Успевайте зацепить баварское настроение этой прекрасной октоберфестовской недели.

В нашем уникальном мутантском заповеднике есть одна локация, скрытая от глаз посторонних. Куда никого не приглашают специально, но заходят абсолютно все. Отречься от мирских дел, перезарядить баки, собраться с мыслями, и тут, среди серого гипсокартона, начинает медитативно, словно биение волн океана среди тихих песен китов, играть сет. Сначала ты думаешь, что тебе показалось, но потом заходишь туда второй и третий раз, и уже хочешь остаться там только ради музыки. Мы не первый раз получаем от вас сообщения по поводу плейлиста в нашем ватерклозете. Мы сами его очень любим, но самобытная метафизика диджея Пола Шаркенфолда не позволяет записать и уловить его очередные гениальные микстейпы. Он анализирует ваш музыкальный вкус, как только вы подходите к его территории сливного бачка, и отправляет вам в мозг волны лучших треков, собранных специально под ваш характер и музыкальный вкус. Когда-нибудь мы приручим его и обязательно соберем компиляцию, которая будет передаваться бережно друг другу на болванках. А пока наслаждайтесь прекрасной музыкой, пока опустошаетесь, и помните: в этот момент ваши мысли по-настоящему открыты, именно их и считывает наш диджей. И отвечает вам своим музыкальным импульсом. Не забываем про наш всегда актуальный таплист, который доступен по ссылке

Обычно когда в наш бар заглядывает этот лютый мутант @rage_age_tattoo мы приветствуем его не иначе как «Здоровяк». Но в эту пятницу, 25.09, Егор не просто планирует пропустить с нами пару бокалов пива, но и отметить свой день рождения. Адепт мрачных чернил и потустороннего стиля прокачает не только нашу вывеску, но и соберет здесь своих друзей. За атмосферу на виниле в стиле классического хип-хопа будет отвечать Макс. Старт даем в 20:00 по петербургскому осеннему таймингу. Приходите поздравить его, обсудить насущные вопросы аномальной трансформации своего кожного покрова под его легкой (нет) рукой, а также узнать про программу тренировок, которая привела его к такой форме. С нас пиво и наши фирменные боевики по кухне!