Кот-де-Вин

Мы живем в эпоху достижений и постоянно сравниваем себя с другими. Перфекционистам жить в таком мире особенно сложно, ведь нам всегда кажется, что можно что-то улучшить. Во внутреннем диалоге я много рефлексирую на тему своего блога в ключе "улучшений", а потом одергиваю себя и думаю — так, стоп, тебя читает 12 тысяч человек, по сути население небольшого города выбрало разбираться в вине вместе с тобой, Саша. Почему вы читаете это лирическое отступление? Потому что у вашего админа сегодня день рождения. И в этот день я просто хочу сказать вам спасибо — за то что читаете, ставите реакции, пишите комментарии и приходите на мои дегустации. Особенно тогда, когда телеграм стал менее доступным. Я бесконечно благодарна вам за то, что вы выбрали узнавать мир вина вместе со мной. И бесконечно благодарна себе за то, что в свое время переборола стеснение и синдром самозванца и завела этот канал.

А вот покупатели шампанского Amour de Deutz не нуждаются в подобных украшениях от дома Жан Поль Готье, ведь плакетка этого шампанского является украшением сама по себе. Логотип в виде Амура с камушком от Swarovski и шнурочек, чтобы сразу надеть на шею. Хотели бы себе такую подвеску?

Модный дом Jean Paul Gaultier выпустил аксессуары в форме плакеток под названием Champagne. В линейке представлены серьги, обвес на сумку и кольцо. Ждём иск, получается? CIVC, межпрофессиональный комитет вин Шампани, за такими штуками следит очень внимательно, удивительно, что у кого-то до сих пор хватает смелости глупости на такой нейминг. Вот кого комитет в своё время уже успел засудить и вразумить: • Apple и их некогда новый цвет Champagne, который благодаря комитету очень быстро стал просто Gold • Модный дом Yves Saint Laurent и их парфюм Champagne, который под давлением комитета был переименован в Yvresse • Пиво Miller и их абсолютно глупый слоган Champagne of Beers (шампанское в мире пива), который тоже был оперативно оспорен и изменен И это далеко не все прецеденты Шампань — защищенное наименование по месту происхождения, и оно настолько престижное, что многие пытаются за счет использования образа Шампани добавить статуса своим товарам. В комитете прекрасно это понимают и очень внимательно отслеживают такие кейсы. Престиж престижем, а пользоваться чужой репутацией для продвижения своих товаров, мягко говоря, несправедливо. Только советское шампанское комитету никак не поддалось. Но, как говорится, против лома нет приема.

Все: хватит подбирать вино ко всему подряд Wine Enthusiast: а как же собачки Французский бульдог и петнаты. Оба своеобразные Лабрадор и Гренаш. Классика, элегантность и дружелюбие Немецкая овчарка и Каберне Совиньон. Характер и стержень Пудель и Пино Нуар. Нежность и ласка Такса и портвейн. Потому что они вообще-то охотники, им надо что-то согревающее Бигль и новозеландский Совиньон. Взрывные и яркие Ротвейлер и Пти Сира. Мощные и насыщенные Йорки и Шардоне. Классика и популярность Дворняжка и красный бленд. Не знаешь чего от них ждать, но в основном они тебе нравятся Какие породы забыли?

Если вы открывали вино, случайно обломили пробку, а её остатки провалились в бутылку, то прошу вас, не надо ковыряться в бокале пальцами или вилками, чтобы вытащить кусочек этой пробки. Возьмите фильтр для кофе и налейте вино в бокал через него. Фильтр поймает даже мелкие кусочки пробки, и неприятные сюрпризы не будут поджидать ни вас ни ваших гостей. Марля тоже пойдет, но не знаю как у вас, а у меня марля дома не водится уже лет как 15.

Если вы еще не смотрели фильм Возвращение в Бургундию, то я вам искренне завидую. Это тот редкий случай, когда художественный фильм про вино сделан действительно классно — и гикам придраться не к чему и просто смотреть, даже если вы в вине новичок, приятно. Фильм рассказывает историю трех взрослых детей бургундского винодела, которые после смерти отца были вынуждены решать, что делать с наследством, а именно — с виноградниками, винодельней и домом. В фильме нет голливудской драмы с дележкой состояния, зато есть реальные трудности и жизненные выборы, определяющие будущее семьи. За это я, кстати, европейский кинематограф люблю больше, чем американский — он более реалистичный, в нем нет излишней романтизации. Обывателям ведь кажется, что виноделие это сплошное веселье, и виноград собирают исключительно в льняной рубашечке и соломенной шляпке нежась на солнышке. Реальность куда более сурова, но результат того определенно стоит. Посмотрите хотя бы, чтобы понять, как на самом деле делают вино. Смотреть желательно с бокалом красного, в идеале, конечно же, бургундского.

Друзья, мне вас тоже не хочется терять. Пока что есть запасной аэродром в Максе, приходите: https://max.ru/cotesdevin Здесь канал продолжаю вести как и раньше, не теряемся ❤️

+1

Всё что мне нравится либо солёное, либо дорогое, либо обезвоживает меня Что за несправедливость?!

А давайте разберемся, какие вообще бывают виды винных событий. 1. Дегустация. Самый понятный и популярный формат. Организатор составляет сет вин (как правило, не менее 6 бутылок), объединенных общей тематикой. На дегустации обязательно есть ведущий, который рассказывает гостям про все вина, есть возможность задавать вопросы. Преимущество: подробное знакомство с представленными винами. Недостаток: вы ограничены тем сетом, который предлагает организатор. 2. Салон. Это уже более профессиональный формат, новички на салонах часто теряются. Тут уже нет никаких ведущих, на входе вы берете бокал и уходите с ним в свободное плавание. Преимущество: можно попробовать много разных вин за один вечер. Недостаток: не подходит чайникам, надо знать что делать и уметь самостоятельно делать выводы о вине. 3. Фестиваль. По сути это тот же самый салон, но масштаб больше. На фестивалях помимо вина предполагаются развлечения — могут быть лотереи, концерты, открытые лекции и какие-то игры. Преимущество: можно попробовать много разных вин и повеселиться. Недостаток: такие мероприятия часто привлекают случайных людей, которые быстро напиваются и портят атмосферу окружающим. Моим любимым форматом по-прежнему остается именно дегустация. Мне нравится, что можно не спеша в расслабленной атмосфере познакомиться с вином и насладиться им. На салоны, конечно, хожу, но воспринимаю это в первую очередь как работу.

Как и обещала, делюсь с вами находками со вчерашнего салона испанских вин: 1. Безалкогольное белое вино Cuatro Rayas из сорта Вердехо. Тысячу раз я говорила, что б/а вина не моя история, я их не пью, я лучше чай хороший выпью, но вы часто просите порекомендовать такие вина, поэтому по возможности я их дегустирую и делюсь впечатлениями. Это достойный вариант, вкус приятный без лишнего сахара, кислотность всё же аскорбиновая, но не чрезмерная. Если пьете б/а вина, обратите внимание. 2. Розовая кава Tres Naus из сорта Трепат, слышали про такой? Этот редкий сорт винограда разрешен в аппелласьоне кава для производства розе. Исторически сложилось так, что на родине сорта, в Испании, его не очень ценили, и он остается не востребованным по сей день. Чаще всего для розовых кав используют Гарначу или Монастрель. Трепат — это редкость, а потому это и интересно. Я бы сказала, что кава из него вполне базовая, но я себе галочку поставила, что вино из Трепата я пробовала. А у вас есть за последнее время какие-то открытия?

Пока помощник методом нюха пытается понять, откуда вернулась его хозяйка, я вам и так скажу — с салона вин Испании и Португалии. Не так много вина успела попробовать (раньше надо было приезжать), но пару находок есть, завтра поделюсь.

Вчера мы собрались, чтобы снова отметить 8 марта, по этому прекрасному поводу была открыта бутылочка Louis Roederer. Подруги обратили внимание, что на этикетках бутылок разные числа — на одной 245, на другой 246. Им я уже всё объяснила, а теперь объясню вам. Обычно на бутылках указывают год урожая или, как еще его называют, винтаж. Но в доме Louis Roederer всё немного усложнили. Вместо года урожая они стали указывать порядковые номера от 1776 года — года основания дома. Однако, это не совсем год урожая, а год ассамбляжа по порядку, ведь базовая линейка не винтажная, для её создания используется вино разных годов урожая. Чтобы узнать, в каком году было сделано ваше вино, надо прибавить число с фронтальной этикетки к году основания дома и отнять 1. Например, если на бутылке вы видите число 245, то формула будет следующая: 1776 + 245 - 1 = 2020. Такая вот шампанская арифметика! А попкорн считаю лучшей закуской к игристому сейчас. Мне нравится сильно больше, чем чипсы.

+1

На улице весна! Переодеваемся и используем нестандартные элементы одежды по назначению

Пятничное красивое. Вам белое или красное? 🕊️ белое ❤️ красное

И у нас есть правильный и почти правильный ответ! Это кран для шампанского и некое подобие коравина в том числе. Но честно скажу, что больше всего мне понравился вариант, автор которого предположил, что это девайс для того, чтобы открывать соседское вино через форточку 🤭 Как видите, эту штуку вкручивали непосредственно в пробку, и вино можно было наливать в бокал очень изящным способом — надо было просто повернуть краник, и вино полилось бы струйкой прямо из носика. Еще такие краны позволяли дольше сохранять перляж в шампанском, ведь пробку не надо было откупоривать. Людям всегда нравилось создавать для подачи вина всякие необычные предметы. Конечно, открыть вино можно хоть ботинком и пить его можно хоть из кружки, но из красивого бокала и с элегантными аксессуарами ощущение совсем другое.

А еще я вам с выставки штопоров принесла загадку. Как думаете, для чего использовался этот предмет? Пишите в комментариях ваши догадки, а позже я опубликую ответ.

+1

Мне всегда нравилось узнавать историю предметов быта. Мы не воспринимаем вилки, штопоры и бутылки как что-то особенное, а ведь когда-то это всё было инновацией. На неделе я побывала на выставке штопоров и узнала историю возникновения этого предмета. Прототипом штопора был пыжевик. Если очень упростить, то пыж это такая штучка в огнестрельном оружии, которая отделяет порох от пули. И палочка, с помощью которой эту штучку вытаскивают из ствола и называется пыжевик. Именно он и подкинул изобретателям идею создания устройства, с помощью которого из бутылки можно будет извлекать пробку. Каких только штопоров не было, но основа не менялась с момента изобретения — это всегда был винт, который вкручивался в пробку, менялся лишь способ извлечения винта и дизайн самого штопора. Больше всего меня позабавил синий штопор с веревочкой и колечком. Сомневаюсь в удобстве этой конструкции, но выглядит необычно. Выставка проходит в музее Бородинская Битва на Кутузовском проспекте, и она совсем небольшая, так что ехать только ради неё смысла точно нет. Но если в этом районе у вас есть еще какие-то дела, то любопытства ради можно и заглянуть.

Просто напоминаю, что скоро можно будет ужинать как-то так. И даже если вместо моря будет озеро, всё равно классно

Что ты Саша с этими бутылками, скажете вы, это же так, стеклотара! А между прочим, они еще и разных видов бывают, и у каждого даже свое название имеется. Давайте разберемся с основными видами винных бутылок: 1. Эльзасская или рейнская или просто флейта. Эту бутылку изобрели в Германии, и в основном её используют для белых вин из традиционных для этих регионов сортов — Рислинг, Гевюрцтраминер, Сильванер. Эти сорта настолько "срослись" с этой бутылкой, что и в других странах под вина из этих сортов стали использовать бутылки-флейты. 2. Бургундская — бутылка с покатыми плечами. Стала очень популярной, так как именно эта форма давалась стеклодувам легче остальных. Вина Бургундии разливают именно в такие бутылки, но используется она по всему миру. 3. Бордоская — бутылка с узнаваемыми плечиками. В наши дни считается самой популярной, хоть исторически и относится к Бордо. Попугайчик вам в помощь, мне он в свое время помог запомнить разницу между бургундской и бордоской бутылкой, я их вечно путала.

Годом рождения современной винной бутылки считается 1652 год, то есть правильный ответ на вчерашнюю загадку — 17 век. Как ни странно, но изобрели винную бутылку в стране, которая в те года совсем не производила своего вина, в Англии. Изобретателем считают сэра Кенельма Дигби. Первые бутылки делали из черного стекла, они были приземистые и пузатые. При этом долгое время производство не было механизировано, и бутылки выдували стеклодувы. По одной из версий стандартная винная бутылка равняется 750 мл, так как это средний объем легких стеклодува. Массовое механизированное производство появилось только в начале 20 века, когда Майкл Оуэнс создал машину для выдувки бутылок. Это изобретение изменило рынок торговли вином навсегда. Как только бутылка стала доступной, у виноделов появилась возможность бутилировать вино прямо на винодельне. До этого вино перевозили в бочках, а бутылки старого типа использовали для розлива вина на месте продажи, а не на месте производства.