Ангола: новая локация разблокирована Обжарили в фильтр арабику полумытой обработки из Анголы. Для всей нашей команды это был первый в жизни кофе из этой африканской страны и на то есть свои трагические причины. К 1970-м годам Ангола была одним из крупнейших в мире производителей робусты (рельеф и климат более всего подходил именно для этой культуры), но десятилетия гражданской войны практически уничтожили кофейную индустрию, как и всю экономику страны. Фермы были национализированы, заброшены и заросли сорняками. Военные действия сделали сбор урожая почти невозможным. После десятилетий гражданской войны и экономического хаоса Ангола демонстрирует признаки устойчивого восстановления. Страна, обладающая значительными нефтяными ресурсами, постепенно диверсифицируется, и один из самых ярких символов этого возрождения — ангольский кофе. Страна восстанавливает сельское хозяйство и даёт работу тысячам фермеров. Каждая чашка кофе из этой страны — это глоток новой истории Анголы, истории надежды и упорства. Большая часть выращиваемого в Анголе кофе — робуста, но регион Кибала как раз относится к перспективным высокогорным зонам Анголы, благоприятным для производства арабики с чистым вкусовым профилем. Выбранный лот напоминает нам кофе из Бразилии, это сбалансированный кофе на каждый день, в нем много сладости, умеренная кислотность, тело плотное. Во вкусе: молочный шоколад, миндаль, цитрусовые и ревень. На ферме применяется полумытая обработка: спелые кофейные ягоды сначала пропускают через депульпатор (механическое удаление кожуры и частично клейковины), а затем через демюсилятор (механическое удаление оставшейся клейковины), минуя процесс ферментации. Далее кофе сушат в теплице (estufa) на сушильных столах. Ангола Кибала - лот уже на полках всех кофеен Cosmic latte и на сайте с доставкой по всей России.