пытаюсь обнять каждого сидродела страны и заглянуть в каждую ёмкость гонзо-блог о сидре и людях рядом 18+ сказать мне привет - @muz4k
Доброе утречко из Китайского аэропорта! Семь с лишним часов полёта, минут пятнадцать сна и приятный сюрприз в Goose island taproom. Подозревааааю концентрат, по сахару баланс достаточно симпатичный, хоть и водянист, а во вкусе нет-нет, да пивные ноты проявляются. Ещё бы, такая у них пивная линейка длинная!
Ещё в июле Антон рассказал мне о доме сидра Баумгартен, что находится в Чувашии. Я подписалась на канал и стала выжидать. Вчера полились посты, и сегодня появилась информация об экскурсиях. Кто недалеко - имейте ввиду :)
Провели дегустацию! Не без шероховатостей, но для парного дебюта вполне себе неплохо, кажется ☺️ Хлеб и вино накормили невероятно - креветки, ростбиф, хумус, картошка фри! Крепы великолепные, ими и завершила ☺️ Продолжение - будет!
+1
Сидротечных новостей в ленту Забежала за последними кусочками паззла на дегустацию в понедельник, принесла интересного: ✨ появилась целая галерея айсов; ✨ французский Уиньяк сменил костюмчики, стал посерьёзнее; ✨ спустя два года приехал Д’ивер от Сорр! Новогодний сидр со специями, писала о нём давно, взяла сравнивать *-* До 18 октября у ребят в канале конкурс, а для длинных осенних вечеров багинбоксы Тишины и литровые немецкие сидры
Вот такие интересности показывают мои неофициальные питерские корреспонденты. На закрытом показе выставки «Harley-Davidson: Дух свободы» в Эрарте угощали сидром MCGA от Леонида Леврана. Уверена, перестанут меня удивлять подобные события, но не сегодня. Сегодня радуюсь, рассматриваю симпатичную коллаборационную этикетку и размышляю о том, что сочетаний с сидром сильно больше, чем мы можем себе представить.
Во время обсуждения деталей предстоящего мероприятия мы с Леонидом моментально сошлись во мнении, что сет сидров на первой встрече будет классическим, чисто яблочным. Будем искать вкусовые сходства и контрасты, обращая внимание на региональные особенности самого яблока, сосредоточимся на нюансах и поймём, как они влияют на сочетания с сыром. Ну и немного поговорим о сидродельнях, конечно! Иностранную секцию представят две противоположности: - сухой, кислотный баскский сидр от Barkaiztegi; - нормандская, сладковатая классика от Cidrerie de La Brique; Российскую - разнообразные, с разных уголков: - Northwest style от Андреева; - Таруса от La Maison Verte; - Мордовский сидр от Края Земли; - Дикий от Быкова; - Уралец от Cube ciders; И, секретный несекретный гость, - десертный спешл от Solville ;) За частью сыров Леонид ездил прямиком на сыроварни, и раскрывать вам их без его проникновенных, полных знаний и опыта речей я не буду, но экземпляры планируются интереснейшие - мягкие, твёрдые, с плесенью и даже мытой коркой. Подробнее уже в понедельник 😏 Но и это не всё! Хлеб и Вино приготовят для нас комплиментарные закуски - среди них сладкие и солёные крепы и кое-что ещё ☺️ Я уже в приятном волнении, а оставшееся последнее место можно забрать у Леонида.
Ну радуют меня, уважаемые коллеги В Коллегах нынче что малина, что традиционный сидр - кислотные и приятные И та самая настойка из клоповки, о которой упоминала, сюда добралась Лепо!
сидровая среда нынче 7 октября аж три мероприятия в Москве, выбираем своё: ⊛ Сосновский сидр в Броде Попробуем 5 позиций, послушаем и директора по развитию Дмитрия, и главного технолога Игоря. Начало в 19:00, бесплатно, нужна бронь: https://t.me/bar_brod/171 ⊛ Solville в Хлеб и Вино Константин Соколов собственной персоной и широкая линейка на дегустации, включая два айса и безалко. Начало в 19:00, ₽2500: https://t.me/nevvino/22350 ⊛ Ягодные сидры в We Cidreria 6 ягодных сидров со всей России раскроются в ваших бокалах под чутким руководством Дмитрия Демишина. Начало в 20:00, ₽3400: https://t.me/we_cidreria/2841
Давайте какие-то что ли репортажики вам сделаю ☺️ Микрогаражная сидродельня «Веселков сидр» с Алексеем во главе и во всей массе!
#яблокоешь прямиком из гаража Лёши Веселкова! 😏
красивую картиночку вам в этот прекрасный пятничный вечер 🍎 кадр из опенинга нового сезона одного там японского мультика 😅
От базовой линейки Бурли и Перельотти вообще ничего не ждала «Пригубить вечер» была открыта бутылка Деревянного полдника, и каково же было моё удивление, когда из бокала аккуратно, но настойчиво показалась медовая ароматика Мелбы. Но не она, нет! В базе - капризная Антоновка из Тульской области. Её сбродили на дикарях и оставили на год выдерживаться на осадке на перевоспитание - не подружилась в купажах. И этот год ей явно пошёл на пользу! С медовостью проявилась лёгкая восковость в носу, кожурка красноватая. Во вкусе очень мягко кислотно, питко, сенно. Его из бокала и медитировать - на фестивале смотрелся иначе, конечно. #БурлиИПерельотти
Я, вообще-то, ещё про сет сидров планирую рассказывать, но Леонид передаёт, что из 15 мест осталось 3 ☺️ Спасибо за доверие!
Тут передают, что к Лёше на эту субботу осталось всего два билета. Алина едет, Света едет, я еду! Кто ещё? ☺️ UPD/ всё, отряд упакован
Сошлись характерами. Сидр и сыр. Сидр и сыр похожи больше, чем можно предположить. Мало того, что это идеальный, по моему мнению, фудпейринг - за ними стоят удивительно похожие процессы. Ферментация, выдержка, сырьё - слова, которые мы привыкли слышать в мире сидровом, основополагающие и в сырном. Небольшим составом в 15 человек мы вместе с вами разберёмся, как эта схожесть проявляется в разных комбинациях. Приглашаем вас не на дегустацию, на практическое исследование сочетания вкусов и ароматов! Я подготовила презентацию и сет сидров из разных стран и регионов России. Леонид, дипломированный сыродел и сырный эксперт, - дегустационные листы и сет лучших крафтовых сыров России. Мы проверим каждое сочетание на схожесть характеров и выделим те составляющие, что способствуют созданию идеальной пары. Ну и прекрасно проведём время, конечно. ;) 7 сидров, 7 сыров, 8 часов вечера. 🗓️ 12 октября (понедельник) ⏰ 20:00 📍 Хлеб и вино, м. Тверская 💰 4000руб Запись у Леонида @Supergoody
Дождались, Артём объявил даты экскурсий на сидродельню «Коллеги» Находится она в городе Электросталь, это час на электричке от Москвы или примерно столько же на такси от моего дома 😏 Обещают дегустацию пяти сидров и прекрасный обед. Ну и, конечно же, ачивку "я посетил ещё одну сидродельню" Две даты в октябре, две даты в ноябре, успевайте. Я добавила в календарь 14 ноября ☺️ https://t.me/manufaktura_kollegi/273
В субботу случилась ещё одна дегустация Dciders «Что-то ещё не попробовала?» - с ухмылкой протянул знакомый, когда узнал куда я собираюсь. Вообще-то, да! В анонсе Тропы можно было прочесть вполне себе заметную надпись «секретный сорт для самых торопливых», и я вспомнила намёки Серёжи на суперлимитку, магнум которой меня ждал в качестве подарка. Лимитка эта поистине королевская. Случилась она благодаря звонку от Сергея Виталию, который был в отпуске на Сахалине. В 4 утра по местному времени. У меня есть поставщик из Казахстана, который привезёт нам яблоки от прародителя всех яблонь! Около 50кг яблок яблони Сиверса удалось заполучить. Яблоня Си́верса (лат. Málus sievérsii) — дикоплодовый вид предгорных яблонь, произрастающих в Средней Азии и Казахстане. Согласно ДНК-исследованиям, является родоначальницей многих современных сортов яблони домашней. Сам же Виталий привёз с Сахалина местную легенду - ягоду Краснику (Vaccinium praestans), в простонародье Клоповку. Редкую, ароматную и дорогую - настойкой из неё нас угощал Артём в Аляске, удивительный опыт. Таким образом получился сидр Vaccinium Sieversii - сидр из яблок Сиверса и ягод Красники. Всего десять магнумов яркой ароматики семян подсолнечника, аккуратной кислотности и лёгкой танинности. Один из которых - мой! Серёжа просил назвать цифру от 1 до 10, когда я ещё понятия не имела о чём речь. Любимую пятёрку, оказалось, можно по-римски сложить в V ☺️ Снимаю шляпу, берегу на дегустацию! ps/ Один из магнумов, по слухам, будет на Яблочке на Неве 😏