БИО ШМИО

Сегодня у нашей Нади - день рождения!!! В честь этого события подаем спешл сегодня и все выходные! Приходите поздравлять!

Вот по каким поводам будем встречаться в ноябре: 12 ноября Др нашей Нади Подаем на спешл ее любимые блюда 19 ноября Карбоника Сочная и яркая дегустация 26 ноября Винный ужин с компанией WineBank Все лучшее и только для вас! Освобождайте вечера и бронируйте места, будет супер! П.С. Ну и без повода тоже заходите)

Пока весь мир на прошлой неделе праздновал Хэллоуин, мы решили отдать должное другому празднику - Дню всех Мёртвых! 6 ноября будем чтить память близких и веселиться в мексиканском стиле! Весь уикенд подаем специальное меню: ✔️Чиликилес с гуакамоле, чили кон кесо и чоризо ✔️Тако с пряным цыпленком и шоколадным моле ✔️Тако с креветкой и чипотле майо ✔️Тако биррия с сыром и бульоном ✔️Пан де Муэрте Пьем: 👉Текилу и мескаль с фирменной сангритой; 👉Коктейль Маргарита 👉Коктейль Кантарито 👉Мичеладу и Челаду 👉Корону Стартуем 6 ноября в 18-00 Всем, кто придет в костюмах, приветственный шот текилы!

Привет! Как ваши дела? Сегодня пятница, у нас в баре хамонья ножка, есть пара спешлов - фруктовый салат с гребешком, крабом и тунцом и морковь с сырным кремом. Еще можно успеть урвать пару драников - с лососем или с баттер чикен) И, конечно же, есть чем все это запить. Ждем в гости!

Ромбуйон или лекарство от всех болезней Доподлинно неизвестно откуда появилось слово ром (rum), но есть множество версий разной степени правдоподобности. Между тем, установлено, что первые ферментированные напитки из сока сахарного тростника появились в Древней Индии и Китае, а затем распространились по Юго-Восточной Азии и Ближнему Востоку. В то время это была скорее брага, и до рома было еще очень далеко. Он появился на Карибах и за свою долгую и славную историю использовался в самых разных целях, например, как лекарство, как валюта и как один их самых востребованных сейчас коктейльных ингредиентов. Мы хотим разобраться в нюансах этого старинного напитка на примере нескольких образцов. Мы попробуем следующие ромы: ✔️ Эмбарго Эсплендидо Аньехо / Гватемала, Мартиника, Тринидад, Тобаго ✔️ Ром Сол Тараско Чаранда / Мексика ✔️ Пират ХО / 9 стран карибского басейна ✔️ Бумбу ХО / Панама ✔️ Ром Колон Сальвадореньо Ред Банана 81 Пруф / Сальвадор А сопроводим эту пятерку традиционными блюдами карибской кухни: 👉 Фруктовый салат с синим крабом, тунцом, гребешком и кокосом 👉 Свинина в соусе мохо с рисом и черными бобами 👉 Банановый крем-брюле 29 октября, старт в 20:00. Стоимость дегустации 6500 рублей. Количество мест ограничено, успевайте забронировать!

+2

Итак, обещанная пятничная дранично-шампанская сводка! • к картофельно-лососевой классике - Расин де Труа Экстра Брют Варис Лармандье / Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье / 3310 • к индийской вариации из батата - Блан де Нуар Шантемерль Экстра Брют Жюльен Преля / Пино Нуар / 2825 • драник из цукини запиваем шампом Престиж Премьер Крю Экстра Брют Уильям Санто / Пино Нуар и Шардоне / 2450 • сочный окономияки из капусты и бекона наливаем Розе Гран Крю а Аи Брют Коллери / Пино Нуар, Шардоне / 2430 Эти шампы весь уикенд льем бокалами и делаем скидку 15% (цена указана за бокал уже со скидкой). Ждем в гости!

Четвертая пятница октября - одна из лучших пятниц в году, ведь это Global Champagne Day 🍾 В этом году отмечаем спешлом с драниками. Будет четыре вида удовольствий: • драник из картофеля с лососем • драник из батата с баттер чикен • цукини фриттерс с креветками и гуакамоле • окономияки (японский драничек!) со свининой чашу, шиитаке и спайси майо И, конечно, карта крутых шампов по бокалам к каждому из них. Отмечаем с пятницы по воскресенье, полный анонс будет завтра, обнимаем, ждем. А еще сегодня День Рождения у нашего Романа! Заходите поздравить, выпить вина и настроиться на выходные.

Напоминалка! На завтрашнюю дегустацию осталось несколько мест! 7! классных вин и 4 блюда от Романа https://t.me/bioshmiobar/971

Вина ЮАР становятся все популярнее и популярнее в нашей стране. Да мы и сами с удовольствием прикладываем к этому руку. Как у любой значимой винной страны, у ЮАР есть своя визитная карточка. Мы говорим о Пинотаже. Он создавался в ЮАР для ЮАР, сорт со сложной судьбой и неочевидными перспективами. Так случилось, что вторая суббота октября - это его международный день. Поэтому 15 октября мы хотим провести ликбез по этому интересному сорту и его родителям, а также представить 6 вин и 4 блюда на нашем ужине: ✔️Свартланд Леувенкуль Розе ✔️Уолкер Бей Ньютон Джонсон Пино Нуар ✔️Домен де Турнель Сенсо ✔️Дурбанвиль Димерсдаль Истейт Пинотаж Резерв ✔️Стелленбош Бейерсклуф Резерв Пинотаж ✔️Вестерн Кейп Кафе Калче Пинотаж Меню вечера: 👉Тар тар из копченого тунца с печеным бататом 👉Чечевичные блинчики с говяжьим фаршем и пряным топленым маслом 👉Утиная грудка с жареным рисом и шоколадным моле 👉Шоколадно ягодный мусс Стоимость участия 5900₽. 15 октября в 20.00 Бронируйте по телефону 89122302211 или у Лены @LenaBioShmio.

Стоят Ждут На завтра осталась парочка мест.

Сегодня и все выходные подаем новый спешл: 3 вида эмпанадас. • с рыбой и морепродуктами. Подаём с зелёным соусом и салатом из томатов 990₽ • с бараниной, овощами и перепелиным яйцом. В сопровождении салата с виноградом и руколой 990₽ • с вишней и ванильным пломбиром. Идеальный финал ужина или повод заглянуть на десерт 590₽ Запиваем винами из испаноязычных стран! И никакая осенняя хандра не страшна!

Дегустации и спешлы октября в трех словах 8 октября Барбареско Пьемонт. Благородство. Вкус. 15 октября Пинотаж Эксперимент. Мощь. Специи. 6500₽ 23 октября Международный День Шампани Драники. Безудержное веселье. 29 октября Ромы Не только Карибы 6500₽

Говорим Пьемонт - вспоминаем самое известное и благородное вино: Бароло. При этом мы часто совсем забываем о Барбареско - вине часто недооцененном, не менее интересном и тонком и всегда более открытом и готовом в молодости! В следующий четверг мы попробуем 5 разных Барбареско от очень самобытных виноделов. Тут и новые звезды, и традиционалисты со стажем и даже засланные казачки из Бароло: ✔️Ка' дель Байо Барбареско Вальгранде 2023 ✔️Лодали Барбареско Рокке дей Сетте Фрателли 2022 ✔️Эльвио Коньо Барбареско Бордини 2022 ✔️Дино Бевионе Барбареско 2021 ✔️Фрателли Барале Барбареско Серрабоелла 2021 В качестве гастросопровождения - традиционные пьемонтские вкусы в авторском исполнении от нашего Романа: 👉Тартар из пиканьи с тунцовым майонезом и вяленым желтком 👉Болито Мисто из свинины, говядины и курицы 👉Ризотто с грибами, говяжьей грудинкой и красным вином Ждём вас 8 октября в 20.00. Стоимость участия 7500₽ Бронируем, как всегда, по телефону 89122302211 или у Лены в лс @LenaBioShmio

Тирамису. Сегодня и завтра. Ждём.

+2

Вот эти красавчики уже ждут сегодняшнего вечера! Осталось 3 места на дегустацию. Присоединяйтесь!

Дух Отечества Как-то летом возникла идея сделать дегустацию российского вина, но не сборную солянку, а показать 2 наших главных местных сорта - Кокур и Красностоп. Сказано - сделано! Собрали белый и красный сет и подготовили классное меню: 👉Рем Акчурин Кокур Белое Брют 👉Ле К2 Малыш Кокур Белое Сухое 👉Павел Швец Кокур сюр ли 🍷Скалистый Берег Красностоп Золотовский 🍷Галицкий и Галицкий Красностоп Золотовский 🍷Ведерников Красностоп Золотовский Меню: ✔️Орешки с икрой и творожным сыром ✔️Калкан с вялеными томатами, печеным перцем и кизилом ✔️Ростбиф из кавказского рибая с томатным соусом и хрустящими баклажанами Стоимость участия 6500₽. Встречаемся в следующий четверг, 24 сентября! Записывайтесь как обычно: по телефону 89122302211 или у Лены @LenaBioShmio! Начало в 20.00!

+2

Вот эти красавцы с нетерпением ждут завтрашнего вечера, чтобы порадовать нас на ужине) Читайте описание в карточках. Осталось 3 места, присоединяйтесь!

Совсем недавно знаменитый ресторанный гид Michelin выпустил свой скандальный рейтинг бордосских хозяйств и наделал им много шума: начиная с как будто бы нарочного игнорирования Шато Латур и Шато Пави и заканчивая весьма обескураживающими рейтингами топовых и заслуженных хозяйств типа Мутон Ротшильда, Марго или О-Бриона. Мы, конечно, всей правды не знаем, но как чувствовали, что запланированная нами дегустация вторых и третьих вин Бордо будет актуальна. Назвали мы ее "Седьмая вода на киселе", потому что сам феномен вторых и третьих вин - тренд спорный, мало кем опробованный, но сильно актуальный в наших реалиях, когда аристократического Бордо очень хочется, а курс евро и ценоборазование на старшие вина оставляет желать лучшего. В общем вас ждет интересная подборка от топовых замков: 👉Лез Арюм де Лагранж 2021 👉Ж Д`Эструнель 2021 👉О-Медок Жискур 2019 👉Бай Клине 2022 👉Дюлюк де Бранер Дюкрю 2017 👉Карм де Рьесек 2014 Ну и отличное меню: ✔️Татаки из тунца и говядины ✔️Корейка ягненка с картофелем, грибами и соусом Борделез с костным мозгом ✔️Мусс из голубого сыра с айвой и инжиром Когда: 17 сентября в 20.00 Сколько: 6900₽ Как записаться: позвонить по 89122302211 или написать Лене!

Пятничные новости в Био Шмио ✔️Ждём сегодня прибытие 3 видов устриц: тунисскую, ирландскую и корейскую ✔️Есть несколько порций равиоли с кабачком, сыром и томатом и десерт как вчера на дегустации ✔️В начале недели пришли новые вина, так что всех ждём!

До Великой Французской революции женщины не участвовали в наследовании имущества. В 1804 году кодекс Наполеона дал дочерям право участвовать в наследстве наравне с братьями. Однако после замужества женщины теряли все имущественные права, распоряжался всем муж. Только в 1965 году француженки смогли стать полноценными участниками имущественных отношений. К чему это мы? В ближайший четверг, 10 сентября, приглашаем вас на дегустацию шампанского от пяти девчонок—виноделов. Будет 5 разноплановых вин, а в качестве сопровождения подадим блюда-оммаж великим дамам-шефам. Пьём: ✔️Сильви Моро Эмерод - Шардоне / Пино Нуар 50%/50% ✔️Софи Косси - Пино Нуар 100% ✔️Матильда Савуа - Пино Менье 100% ✔️Элиз Годан - Шардоне 100% ✔️Мари Тассан Контраст - Пино Блан 100% В меню: 👉Спаржа с соусом мимоза (Эллен Дарроз, шеф-повар 2-звездного ресторана Коннот в Лондоне) 👉Равиоли с кабачком, томатом, лесным орехом и пармезаном (Доменик Кренн, единственная женщина-шеф в Северной Америке с 3 звездами) 👉Бри с трюфелем с сорбетом из черной смородины и свеклы (Анн-Софи Пик, первая мадам-шеф, получившая 3 звезды, сейчас в сумме имеет 10 звезд) Стоимость участия 8900₽. В четверг, 10 сентября, в 20.00. Записывайтесь по телефону 89122302211. Приходите, будет супер!