Клетчатка или ферментированные продукты: что лучше для микробиома кишечника? Псиллиум с утра, льняные семена в йогурт, отруби в кашу — существует множество способов увеличить количество клетчатки в рационе. Этот тренд получил название файбермаксинг (fibermaxxing): ЗОЖ-адепты увеличивают количество пищевых волокон в рационе для чувства сытости, отлаженной работы ЖКТ и увеличения полезного микробиома. ❕Нашли исследование, которое объясняет, как меняется количество полезных бактерий, если добавить больше клетчатки в рацион. В 2021 году учёные Стэнфордского университета провели эксперимент на 36 здоровых взрослых. В течение 10 недель одна группа ела 45 граммов клетчатки в день (бобовые, семена, цельнозерновые продукты, орехи, овощи и фрукты), а другая — 6 порций ферментированных продуктов в день (йогурт, кефир, кимчи и др.) ❕В результате у группы, которая употребляла ферментированные продукты, значительно выросло разнообразие микробиома. Одновременно снизились уровни 19 воспалительных белков в крови, включая IL-6, связанный с хроническим воспалением, диабетом 2-го типа и ревматоидным артритом. А вот у группы с большим количеством клетчатки заметных изменений не выявили: разнообразие бактерий в кишечнике почти не изменилось, как и показатели воспаления в крови. 🔘Клетчатка не бесполезна Учёные заметили любопытную закономерность: чем больше волокон съедали участники, тем больше их непереваренных остатков находили. Кишечные бактерии просто «не вывозили» объём. Значит, ключ не в граммах, а в вашем бактериальном «профиле» и в том, насколько он совместим с конкретными типами волокон. Ведь псиллиум, фасоль, овёс и брокколи — это разные инструменты для разных бактерий. Здравый подход — это сочетание разных источников клетчатки и регулярное употребление ферментированных продуктов. #AMF_инсайдер