Учёные выяснили, какую микрозелень выгоднее поселить на подоконнике 🪴 Два года в СПбГАУ наблюдали за горохом, брокколи, редисом, дайконом, горчицей, кориандром и другими культурами. Смотрели, кто быстрее растёт, даёт больше урожая и чем полезны молодые побеги. И вот результаты чемпионата: ⏺ Горох — самый урожайный. С квадратного метра можно получить почти в четыре раза больше зелени, чем у амаранта. А ещё в нём оказалось больше всего каротиноидов. ⏺ Брокколи — витаминный отличник. В её микрозелени исследователи обнаружили больше всего витамина C и хлорофилла. ⏺ Дайкон, редис и листовая горчица — для нетерпеливых. Первый урожай можно срезать уже через 8–9 дней. ⏺ Кориандр — вариант для тех, кто умеет ждать. Ему понадобится до 20 дней. Самой подходящей для старта бизнеса на микрозелени оказалась руккола. Учёные рассчитали для неё рентабельность в 235%.