Studio Gourmet в Dodici Grill Конкурс авторской кухни Studio Gourmet в самом разгаре. Про спэшл-меню в «Пинчи» рассказывала ТУТ, а сегодня делюсь впечатлениями от сета в Dodici Grill🔥 Шеф Валерий Егорцов превратил в блюда следующие киноленты: 🧅 трогательную анимационную сказку «Рататуй» он увидел как французский суп-пюре вишисуаз из картофеля и лука-порея – восхитительно кремовый и обволакивающий с приятной луковой сладостью; 🥩 культовый боевик «Леон» с харизматичным Жаном Рено и юной Натали Портман стал брутальным стейком рибай в соусе демиглас с нежной тонкой спаржей; 🍏 комедийная драма «1+1» перевоплотилась в тарт татен с карамелизированным яблоком и кленовым сиропом, который шеф представил в деконструированном виде с отдельно запеченной основой и отдельно собранным сверху яблочным кружевом, дополнив необычным тягучим мороженым на манер турецкой дондурмы. В итоге получилось не просто 3 добротных авторских подачи, а сбалансированный сет без лишних усложнений, зато очень гармоничный и законченный. 📍ул. Октябрьская, 14