Удивительный ужин в ресторане «Чистый лён» Вчера побывала на максимально необычном ужине, на котором гости ели землю (из оливок), камни (из форшмака) и даже меню (на съедобной бумаге)🔥 Это был ужин-знакомство с рестораном «Чистый лён» в «Экопарке на Гребном канале»🌿 Весь проект, в который входят отель, спа-комплекс, кафе и рестораны, это территория без алкоголя, зато с осознанной гастрономией, которая ставит во главу угла чистые вкусы и пользу для здоровья🙏🏻 Меню ужина шеф Сабина Мельничук разбила на несколько тематических блоков: 🤎 ЗЕМЛЯ, где мы попробовали 🟢ассорти цветов на земле из оливок с комбучей «Тархун и хлорофилл»; 🟢форшмак из копченого сома с напитком «Сосновый бор»; 🟢вяленую свеклу с черной смородиной и гелем из яблочного кваса с комбучей «Черника и можжевельник»; 🌱 ЛУГ, на котором были представлены: 🟢салат из молодых побегов с облепиховым винегретом в сопровождении микса фрешей «Зеленый сад»; 🟢корень сельдерея со страчателлой и семечками с напитком «Копченая груша»; 🟢пате из печени цыпленка на бородинском бисквите с комбучей «Малина-базилик»; 🌾 ЗЕРНО, воплотившееся в диком рисе с сальсой и пончиками из белых грибов; 💙 НЕБО, ставшее утиной грудкой с вишневым конфитюром и печеным яблоком с комбучей «Имбирь и груша»; 🌊 РЕКА И МОРЕ, за которые отвечали: 🟢цветы цукини с крабом и соусом биск с красной икрой в сопровождении холодного чая «Таежный мохито»; 🟢запеченный судак с томатами и апельсиново-барбарисовой сальсой под комбучу на иван-чае; 🔥 ОГОНЬ, обретший форму котлеток из оленя с фисташками, лабне и сумахом в компании кваса; 🌥️ ОБЛАКА – белогривые лошадки, а точнее десертные лошадки с пряничной начинкой под иван-чай с таежными ягодами. И «кислотный тест» для лучшего пищеварения в качестве дижестива⚡️ Все позиции этого ужина-знакомства вы найдете в основном меню ресторана «Чистый лён» в полноразмерном формате. 📍наб. Гребного канала, 117