Крепкий гастрономический фестиваль Больше фестивалей богу фестивалей! В Нижнем сейчас проходит ещё один интересный фест от премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», вдохновленный пейрингом водки и всяческих закусок к ней🔥 Перед шефами встала ответственная задача не просто представить авторские гастрономичные сочетания, но и не посягнуть при этом на скрепные ценности, формировавшиеся веками✊🏻 Среди фестивальных закусок встречаем и канонические бутерброды, сало и соленую рыбу с печеной картошкой, и более новаторские позиции, но так или иначе базирующиеся на классике. Вчера я начала свой фестивальный дозор с гриль-бара «Горячо», где решили, что лучше мяса может быть только много мяса и представили в спэшл-меню 2 вида стейков с разными соусами, томлёные свиные рёбра с бруснично-клюквенной глазурью и брискет со смородиново-черничным BBQ. Получился этакий апгрейд шашлыков под водочку в добротном ресторанном прочтении. Следующим пунктом моего фестивального маршрута стал ресторан «Сибирские огни». Тут на закуску предлагают скумбрию пряного посола с печеным картофелем, красным луком и медово-горчичной заправкой для приверженцев спокойной классики и тартар из марала с брусникой и мозговой косточкой для поклонников чистых вкусов и выразительных сочетаний. Ну а на горячее – борщ с пампушками, но не простой, а малиновый, да ещё и с копченой уткой. Зафиналились вчера в ресторане «Москва-Стамбул», где шеф Павел Климкин представил самый нетривиальный, но очень удачный и богатый во всех смыслах этого слова пейринг крепкого напитка и изысканной долмы с камчатским крабом и красной икрой в перечном соусе. С полным списком рестораном, участвующих в фестивале, можно ознакомиться ТУТ.