На днях Нина Васильевна получила от своей дорогой подруги Нины Владимировны в подарок кабачки с огорода. В этот раз решили их превратить в кабачковую икру ) Ловите #рецептвыходногодня. А я знаю, что Нина Владимировна читает мой канал, поэтому заодно передаю ей привет и спасибо за кабачки 💚 Нам понадобятся: - Кабачки - 4 кг - Морковь - 500 гр - Лук - 1кг - Перец сладкий красный - 1 кг - Помидоры - 1, 5кг Кабачки, морковь и перец чистим, режем и запекаем в духовке, предварительно обмазав маслом подсолнечным. Помидоры пропускаем через мясорубку и увариваем до половины объёма. Лук пассеруем на сковородке. С запеченных перцев снимаем кожицу, все остывшие овощи пропускаем через мясорубку и смешиваем с помидорами. Потом блендерим для однородной консистенции. Так как в томаты и в лук мы добавляли соль, то в общую массу отправилась 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки масла подсолнечного. Увариваем в казане до готовности (25-30 минут). Раскладываем в горячие стерильные банки. Без добавления уксуса! Томаты итак дают нужную кислоту.