Журнал «Огород» тут напомнил, что я когда-то делилась с редакцией рецептом своего абрикосового варенья с миндалем. А раз сейчас сезон абрикосов, почему бы его не приготовить. Итак, нам понадобятся: Абрикосы — 1 кг Сахар — 800 г Миндаль — 100 г Абрикосы тщательно промойте холодной водой и обсушите. Разделите их на половинки и выньте косточки. Залейте миндаль на 10-15 минут горячей водой. Слейте, очистите орехи от кожуры. Абрикосы сложите в кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на два часа для выделения сока. Добавьте в кастрюлю с абрикосами очищенный миндаль. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите пять минут. Дайте варенью остыть. Проварите еще пять минут. Вновь остудите и проварите еще пять минут. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Подавать с горячим чаем!