Весна - это сезон моих любимых артишоков, которые не только безумно вкусные, но и очень полезные: они богаты клетчаткой, калием, фолиевой кислотой, магнием и витаминами C, K и B6. Особенно люблю молодые артишоки, просто отваренные в воде с лимонным соком, которые подаются с соусом из майонеза и дижонской горчицы. А вот вам мастер-класс из весеннего Рима, как виртуозно их чистить, например.