Суббота, а значит в эфире #рецептвыходногодня и сегодня это итальянский крестьянский суп Zuppa del contadino. Подсмотрела когда-то рецепт в интернете, получается нереально вкусно, как будто гороховый на копченостях, но при этом полностью вегетарианский вариант. Тем более Великий пост в понедельник начинается, так что сохраняйте. Нам понадобится: • Фасоль (смесь белой, красной, черной) - 150 г • Горох желтый и зеленый - 80 г • Чечевица красная, зеленая, коричневая - 80 г • Перловка - столовая ложка • 1 луковица • 1 морковь • Овощной бульон - 2 л • Брокколи - 150–200 г • Растительное или оливковое масло - 2 ст. л. • Соль Все бобовые и перловку замочить отдельно на 6–8 часов (или на ночь). Промыть перед варкой. В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить мелко нарезанные лук, морковь. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавить чечевицу, после - фасоль, горох и перловку. Заливаем все это овощным бульоном и варим на слабом огне 45–60 минут до мягкости фасоли. Солим в конце варки. Когда все готово, добавляем в кастрюлю брокколи, перемешиваем и выключаем. Варить ее не надо. Накрываем крышкой на 5-7 минут. По желанию в финале можно добавить острый перец.