В #рецептвыходногодня сегодня эклеры «Лебеди» со сливочным кремом. Готовили по случаю дня рождения Ниночки. Рецепт - ниже. А на видео показываю, как собрать, что у нас получилось и бонусом танец маленьких лебедей 😂 Для заварного теста: 250 мл воды 100 г слив.масла Щепотка соли 4 яйца Доводим до кипения, всыпаем 150 грамм муки и быстро перемешиваем, чтобы было без комочков, заваривая тесто. В остывшее до 70 градусов тесто добавляем по одному 4 яйца, хорошо замешивая до образования мягкой однородной массы. Выдавливаем из кондитерского мешка тесто на лист, примерно по 50 г. Отдельно из маленького корнетика отсаживаем на жарочный лист тесто в виде двойки- это будущие шейки для лебедей. Выпекаем при 180 градусах 30 минут. Для крема: Сливочное масло - 1 пачка Сгущеное молоко -1 упаковка Цедра лимона Ложка коньяка Взбиваем до пышной массы, для крема используем кондитерский мешок. У основного выпеченного шарика срезаем верхушку и режем ее пополам- это будут крылья. В основание шарика выдавливаем крем и вставляем в него шейку и крылышки. Посыпаем сверху сахарной пудрой.