Ну что, довели таки повара-абьюзера в Лос-Анджелесе. Легендарный шеф Рене Редзепи — человек, который сделал Noma самым обсуждаемым гастрономическим проектом мира и трижды выводил его на первое место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants, — только что объявил, что уходит. И сделал он это сегодня перед первым ужином из шестнадцати запланированных pop-up ужинов Noma в ЛА. К площадке пришли все возмущенные насилием происходившим на кухне (читайте подробности здесь). На плакатах — «Noma сломала меня», «Уходи, Рене», «мишленовские звезды не дают за жестокость». Бывшие сотрудники рассказывают, что годами кухня Noma была скорее камерой пыток, чем кулинарной лабораторией новых вкусов: психологическое давление, унижения, неоплачиваемая работа и атмосфера постоянного страха. Редзепи разразился длинным извинительным монологом в Instagram: признал, что все правда и что извинениями прошлого не исправить и можно только уйти. Вот так в идеале и должен работать институт репутации: даже если ты один из самых влиятельных шефов планеты, с тремя звездами Michelin, у которого буквально с ложки ели политики, миллиардеры и кинозвезды, и место на ужин стоит 1500 долларов, темное прошлое все равно может настигнуть тебя — буквально у входа в собственный pop-up. Говорят, многие люди, заплатившие эти 1500 долларов сегодня обошлись без ужина. Иногда самый честный гастрономический отзыв — это пустой стол.