В «Объекте культурного наследия» большие новости. Из красной комнаты сделали туалет (так оно и правда практичнее), в обоих залах появились каменные стойки (камню, говорят, 3 млн лет, кое-где видны останки доисторической живности, полюбуйтесь), но главное - шефом здесь стал Андрей Федосеев (экс-Björn). Меню небольшое, отчетливо русское, ни тебе Италии, ни Паназии. Дважды мелькает тугунок - на бриоши с малосольным огурцом и вместе с печеной разноцветной свеклой. Соленые грузди есть вместе с маринованным луком и клюквой, а есть в тартаре из бычка, они тут заменяют соль. Андрей намерен обновлять меню как можно чаще, на сегодня среди вероятных хитов - томленый гусь с орешками, соусом из хрена и черной рябины, паштет из белых грибов с солеными боровиками и еловыми побегами и томленые щи с лосем. По части «побогаче» - дикий осетр с топинамбуром и черной икрой. Говяжье ребро томят в печи с подходящим названием Istoma. По «Объекту» гуляет свежий ветер перемен, официальное переоткрытие в середине ноября.