Сет, который придумал для Московского гастрофестиваля шеф «Машеньки» Игорь Гришечкин, посвящен Северо-Западу (а это примерно все, что северо-западнее Санкт-Петербурга). Сет спокойный и даже слегка меланхоличный, как и сам Гришечкин. И весь в цветовой гамме нынешней московской осени. Удачно совпало. На первое карельская уха из форели со сливками, пореем и полбой. Греет душу и тело, радует глаз. Аккомпанемент - сами видите. Ладожский судак с копченым корнем сельдерея так и был бы очередным ладожским судаком, но Гришечкин снабдил его такой чудесной золотистой корочкой, что это уже совсем другая рыба. Даже мороженое в сете - и то из белых грибов. Да еще с цукатиками из крохотных сосновых шишек, да еще на моховой подушке и с желтыми листьями (вспоминаем соответствующую песню группы «Колибри»), причем один из листьев - чипс из белого гриба. Ну и раз уж мы тему корочек затронули, попробуйте новинку из основного меню - утиную ножку конфи с красной капустой и томленой грушей. Вот уж где корочка - закачаешься.