Славная вышла пепероната. Практически наше овощное соте, но есть нюансы. Обжариваем в оливковом масле 3~4 зубчика чеснока (2 минуты, сковородку держим под наклоном, чтобы все масло внизу собралось, так чеснок не подгорит), добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, потом красный лук (примерно вдвое меньше, чем перца). Соль, черный перец. Накрываем крышкой, оставляем на среднем огне минут на 40. Помешиваем изредка. Снимаем крышку, добавляем 3 столовые ложки белого уксуса, сухой тимьян и банку итальянских протертых помидоров. Вот сейчас приятная деталь: зубчики чеснока вынимаем, разминаем в пюре (это несложно, они и так уже мягкие совсем) и возвращаем к овощам. Проверяем на соль/перец, снова накрываем крышкой, оставляем на огне еще на 20 минут, ближе к концу добавляем изрядную горсть нарезанной петрушки и базилика. В общем, я попал: теперь у меня серьезные планы насчет заготовок на зиму. Кто знает, где лучшие ключи для закатки банок искать?