Снова про поездку в Кенозерье. Вот такой ужин можно приготовить на обычной кухне в деревенском трактире (при условии, что готовить будет Андрей Аникиев и некоторые продукты он привезет с собой из Архангельска). Скумбрия малой соли с огуречным тузлуком, зеленым яблоком и ламинарией. Заваренная в кипятке треска с заварной капустой и брусникой (+ сметана с дымком). Калитки с груздями. Уха из сушеной морской рыбы. Косуля, запеченная свекла, крем из белых кореньев, вяленая клюква. Курд с граните из малины. Черный пряник, ганаш из белого шоколада с белым грибом, мороженое с солью и сиропом топинамбура.