Сыр: в чем кайф? Это биохимия настроения в мозге! Я тут во Франции налегала на сыры. И вспомнила, как когда-то открыла для себя истину, которой сегодня делюсь: всеобщая страсть к сыру объясняется наличием в нем двух веществ. Казеин и казоморфины. При переваривании молочного белка (казеина) образуются пептиды - казоморфины. Они связываются с опиоидными рецепторами мозга (подобно действию морфина), вызывая чувство удовольствия (прилив дофамина) и привязанности. Тирозин. В процессе созревания сыра белки и жиры распадаются на аминокислоты. Это в том числе тирозин: предшественник дофамина, который приводит мозг в состояние гастрономической влюбленности. Впрочем, я считаю, что иногда сыр - это просто сыр: не стоит усложнять. Или у вас не так, и вы прям как Рокки из «Чип и Дейл»?🧀 #БордоПитание Бордо в ВК МАКСимум Бордо