Сироп топинамбура Моя самая любимая еда на завтрак, без которой я в поездке скучаю – козий творог, кокосовое молоко и сироп топинамбура. А какое пюре я недавно из корня топинамбура делала! Тоже расскажу! А пока – для моих сладкоежек, которые решили что-то в жизни поменять, даю наводку: чем сироп топинамбура лучше сахара и меда. Что это такое: клубни земляной груши, богатые природным полисахаридом инулином, распад которого приводит к образованию фруктозы. Чем он лучше сахара. Вот тут внимание: сироп – тот же углеводный концентрат. Сладкого совсем без последствий не бывает, и про фруктозу я всю правду писала. Так что не обманываемся! НО! Топинамбур не дает резких скачков глюкозы. Его гликемический индекс для наглядности: сахар ~70 мед ~55 топинамбура ~15–30 Топинамбур в 1,5 раза слаще сахара. Его требуется меньше для достижения того же вкуса. Топинамбур чуть менее калорийный чем сахар: топинамбур 250–270 ккал на 100 г сахар 394–401 ккал на 100 г В топинамбуре есть витамины группы B и витамин C, плюс минералы (калий, магний, кальций, железо). В сахаре ничего этого нет. В топинамбуре есть пребиотики. Инулин и пектин работают как поддержка микрофлоры. Важный момент. Для всех преимуществ в составе сиропа должны быть только вода и вытяжки из клубней. Без подсластителей, ароматизаторов и красителей. Используете уже? #БордоПитание #БорДОлголетие Бордо в ВК МАКСимум Бордо