Французский «невидимый» пирог. В нем так много яблок и так мало теста, что кажется, что вы едите нечто невесомое. Потрясающий! Любители клафути и бретонского фара(я) будут рыдать от восторга… 500 г яблок 2 яйца С1 60 г сахара 5 г ванильного сахара 100 г муки 5 г разрыхлителя 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. натертого мускатного ореха 105 мл молока 3-6% 30 г сливочного масла 82,5% 💖Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и мускатным орехом при помощи венчика до слегка посветлевшей массы. 💖Добавить смешанные заранее муку, разрыхлитель и соль, смешать венчиком до растворения комков. 💖Добавить молоко, смешать. 💖Добавить растопленный сливыч, смешать. 💖Яблоки очистить от кожуры(я не очищала, люблю её ппц) и нарезать на тонкие слайсы(используйте овощечистку). 💖Переложить яблоки в тесто и смешать силиконовой лопаткой. 💖Выпекать в форме 18-20 см при 180° 50 мин. 💖Полностью остудить пирог в форме, после чего дать стабилизироваться в холодильнике(2 часа). Я подавала пирог с кремом англез. Для крема нужно взбить 4 яичных желтка, 50 г сахара и 5 г ванильного сахара. Подогреть в сотейнике 250 мл молока, не доводя его до кипения. Тонкой струйкой влить молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Вернуть массу в сотейник и на огне чуть ниже среднего довести до легкого загустения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Это быстро. Когда вы проведете пальцем по лопатке и на ней останется чистый след, крем готов. Готовый крем можно хранить 2 суток в холодильнике. Кууусь! С вас 💘 #ПечёмИТечём