ЯРОСЛАВ УЗУНОВ Винодел в четвертом поколении. Родился и вырос на Тамани, в поселке Сенном. В Кубанском аграрном университете встретил свою жену Юлию — и с тех пор они работают вместе. Первые два года работали в Фанагории, но в 2014 году запустили собственную семейную винодельню «Узунов». А уже в 2020-м взяли 3-е место в рейтинге Forbes Top-100 Wines. ПРАВИЛА ВИНОДЕЛА ❖ Виноделие — это семейная история. Когда у тебя дом и рядом во дворе виноградник — это дело на десятилетия и поколения, такое невозможно просто закрыть или продать. ❖ Почему Тамань? Тут все просто. Где родился — там и пригодился. Мы с женой оба выросли на двух противоположных берегах Таманского залива. ❖ У нас в семье простое правило: все споры, ссоры, разногласия — только по работе. Когда так живешь, на бытовые мелочи просто не останется ни сил, ни желания. И дома наступает любовь и гармония. ❖ Мой отец — энолог в Фанагории, он 40 лет занимается вином. Но не сказать, что мы часто советуемся. Мы две отдельные и независимые единицы, у нас разные цели и разные подходы. ❖ Конечно, у меня есть свои кумиры среди виноделов. В первую очередь Жан-Люк Тюневен, ведь наша винодельня создавалась именно как «гаражная». ❖ У каждого хозяйства есть своя «визитная карточка» — то есть вино, по которому вас узнают. У нас это «РАШ» — рислинг, алиготе, шардоне. ❖ Конечно, очень хочется, чтобы сын продолжил наше дело. Но мы не хотим давить или заставлять. Пока ему 9 лет — и он, как и многие мальчишки, мечтает стать футболистом. Наша задача сейчас — поддерживать его и показывать собственный пример. ❖ Мы любим создавать новое и пробовать то, чего еще не делали. К концу года выпустим классическое игристое с выдержкой больше 3 лет. А еще в этот винодельческий сезон хотим отправить Совиньон Блан в бочку. Мы ждем, что 10-летние лозы дадут интересный результат.