🥟 Японские пельмени гёдза: как приготовить их сочными и румяными? В «Новом утре» шеф-повар Сергей Теплюк, автор канала «Покулинарим» и участник проекта «Битва шефов», поделился рецептом классических гёдза со свининой и пекинской капустой. В видео — как приготовить тесто, сделать сочную начинку и обжарить гёдза до аппетитной корочки. А ещё Сергей показал, какой соус лучше всего дополнит блюдо. Что понадобится для приготовления? Для теста: - Пшеничная мука — 250 г - Горячая вода — 135 г - Соль — 2 г - Крахмал — 15 г Для начинки: - Свиной фарш — 300 г - Пекинская капуста — 200 г - Зелёный лук — 30 г - Чеснок — 5 г - Свежий имбирь — 5 г - Соевый соус — 20 г - Кунжутное масло — 10 г - Соль — 2 г - Чёрный молотый перец — 1 г Для соуса: - Соевый соус — 70 г - Сливочное масло — 50 г - Свежий имбирь — 2 г - Чеснок — 5 г - Масло чили — 3 г «Новое утро» Telegram | ТВК МАХ