Сезон сморчков, окрошка на айран и холодный кисель. Со 2 июня «Гранд Буфет Екатеринбург» открывает летнее меню. Можно будет попробовать интересные локальные специалитеты. Блюда из сморчков, очень освежающий холодный овсяный кисель с манго и супер-летний салат с арбузом. Еще одна новинка этого лета — «Шампанский чай». Это безалкогольный аперитив на основе чая габа, цедры цитрусовых, листа смородины и сиропа топинамбура. Сморчки (морель) — гастрономичный гриб, используемый в высокой кухне по всему миру. Его сезон на Урале очень короткий — всего пара недель на границе весны и лета. В ресторане «Гранд Буфет Екатеринбург» со свежими сморчками готовят фирменные тарталетки. Соте из сморчков прекрасно дополняет омлет, возможно, лучше в городе драники или фирменный блин с мясом, блюда из говядины и утиную ножку.