Как продать запрещенку и при этом не загреметь в тюрьму? Отвечает: город Эдо, ныне Токио. Японцы — буддисты (по бумагам). А буддистам нельзя есть мясо (по бумагам). Но мясо круче риса и не есть мясо сложно когда вокруг тебя моря полные вкусной жирной рыбы и горы полные вкусной жирной дичи. Так что первое что сделали японские буддисты это вычеркнули из "мяса" всю рыбу, а второе, это записали в "рыбу" всё мясо... В Японии периода Эдо рыба уже окончательно легализировалась во всех сферах жизни и в таких прибрежных городах как собственно Эдо, являлась основным источником пищи, конкурируя только с рисом и бататом. А вот мясо дичи официально продавать было запрещено, так очень в духе "трёхдневных законов" хозяева ресторанов просто не называли продукты своими именами. Среди прочего: Мясо кабана — Горный кит / Пионы Оленина — Кленовые листья Конина — Сакура Курятина — Дуб Зайчатина — Луна (или лунный свет) Утятина (и мясо некоторых других птиц, например журавлей) — Гинко Собственно блюда из мяса были вовсе не блюдами, а "лекарством", а рестораны часто выступали как "аптеки". При этом вся маскировка была чисто на словах, все, от сёгуна до нищего, знали что происходит, но закрывали глаза. На гравюре кабанчик спит и видит сны о морской пучине. Takeuchi #Seiho 1938-40