Помните, как несколько лет назад молоко вдруг стало чуть ли не врагом здорового питания? Лактоза вредна, молочные продукты вызывают воспаление, а после 40 от них вообще лучше отказаться. Я, кстати, сама крайне редко употребляю молочные продукты. Не из-за строгих запретов, просто так сложились мои пищевые привычки. Но недавно на ужине в честь запуска журнала «Кальций» от «Логики молока» https://t.me/logikamoloka съела совершенно великолепный кусочек бурраты. И подумала: а ведь молочные продукты мы, кажется, слишком поспешно записали во вредные. Тем более что наука говорит совсем не об этом. В последние годы появляется всё больше исследований, которые заставляют пересмотреть наше отношение к молочным продуктам. Например, наблюдательные исследования связывают употребление кисломолочных продуктов с более благоприятными показателями сердечно-сосудистого здоровья и долголетия. Конечно, это не означает, что йогурт продлевает жизнь. Но и считать всю молочку вредной точно не стоит. А теперь про лактозу. Лактоза — обычный молочный сахар. И проблема не в том, что он токсичен или вызывает воспаление у всех подряд. Просто у некоторых людей недостаточно фермента лактазы, который помогает его переваривать. Отсюда вздутие, дискомфорт и другие неприятные симптомы. Если же вы прекрасно переносите молочные продукты, научных оснований отказываться от них только из-за лактозы нет. Более того, натуральный йогурт, кефир, творог и сыр — удобные источники белка и кальция. А достаточное количество белка особенно важно с возрастом для сохранения мышечной массы. Я всё больше убеждаюсь, что здоровое питание — это не бесконечный список запретов. И даже если какой-то продукт редко появляется в моём рационе, это совершенно не значит, что он вреден. А буррата в тот вечер была действительно прекрасна ❤️ Аврора https://t.me/tvavrora Юлия https://t.me/vitaminluv