КРЕПОСТЬ САРКЕЛ: СИЛА ИСТОРИИ В КАЖДОМ ГЛОТКЕ 🍷 Давным-давно культуру винопития на Дон привнесли древние греки, торговавшие здесь вином, привезенным из Крыма и далекой Греции. В последующие столетия народы, населявшие донские берега, сменяли друг друга, пока в низовьях великой степной реки не обосновались хазары – первые донские виноделы. Считается, что знаменитый способ укладки виноградной лозы под названием «Донская чаша» возник на Дону в районе раннесредневековой хазарской крепости Саркел. Крепость была главным форпостом, возведённым между 834 и 837 годами на Дону по просьбе правителей Хазарии, кагана и бека, обратившихся к византийскому императору Феофилу. Небольшая, но очень красивая крепость, стены её были облицованы снаружи блоками белого камня, отчего в последствии стала называться по-русски – Белая Вежа. Через владения хазар по Чёрному морю и Дону шёл отрезок Великого Шёлкового пути для которого Саркел был перевалочным пунктом и крупнейшей в стране таможней, а позднее был затоплен водами Цимлянского водохранилища. Саркел стал быстро заселяться и превратился в торгово-ремесленный город. В переписке с испанским государственным деятелем Хасдаем ибн Шафрутом хазарский каган Иосиф упоминает о том, что в хазарских городах население активно занималось возделыванием виноградников. Спустя тысячелетия археологи нашли у этих берегов амфоры и виноградные ножи - безмолвные свидетели древней традиции. А совсем рядом сегодня растут наши виноградники. Мы назвали свою премиальную линейку в честь той самой крепости. Потому что вино - это тоже способ хранить время. Премиальные вина линейки «Крепость Саркел» созданы исключительно из автохтонов Цимлянского терруара Долины Дона, в особенности из сорта Цимлянский чёрный - автохтона, который на нашей земле знают уже больше тысячи лет. В Цимлянских винах коллекции «Крепость Саркел» он представлен по-настоящему широко. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ К ЛИНЕЙКЕ «КРЕПОСТЬ САРКЕЛ»: ▫️️Крепость Саркел Цимлянский Чёрный (2023), темно-рубиновый цвет, сложный аромат с нотами спелого терна, чернослива, вишни, ванили и специй: - утка или гусь, запечённые с яблоками и черносливом - томлёная говядина, говяжьи щи, борщ с донской заправкой - грибы, тушёные со сметаной, и блюда с черносливом ▫️️Крепость Саркел Красностоп Золотовский (2023), автохтонный сорт с характером донских степей: - стейк на гриле, тартар из говядины - мясо на открытом огне, шашлык из баранины с зирой - выдержанные и сыры с плесенью - жареные баклажаны и овощи-гриль с чесноком ▫️️Крепость Саркел Красностоп Золотовский/Цимлянский Чёрный (2023), ассамбляж двух легендарных сортов: - красное мясо на гриле, рёбра BBQ, каре ягнёнка - сыровяленое мясо и сыровяленая колбаса, тарелка донских деликатесов ▫️️Крепость Саркел Цимлянский Чёрный Аутентичный (2024), уникальное белое вино из красного сорта, с нотами белой черешни, яблок, нектарина и соломенными тонами: - дорадо или сибас, запечённые с лимоном и травами - цесарка или перепёлка с ягодным соусом - молодые и неострые сыры: бри, камамбер, брынза, адыгейский - лёгкие несладкие десерты, мороженое, сорбет из нектарина «Крепость Саркел» - это не просто вино. Это связь времён: от хазарских лоз до современных премиальных технологий. Наслаждайтесь уникальными винами и услышьте, как шумит степь и Дон сквозь века🍇 18+ #цимлянские_вина_есть_чем_гордиться