Евгений Коган l Личный блог l Не только про инвестиции

В 2026 г. средняя зарплата повара с опытом 1-3 года выросла на 55% по сравнению с 2025 г. Она составляет 85 тыс. руб., а в топовых заведениях столицы з/п повара может достигать 500 тыс. руб. Причина — острый дефицит кадров. Почему рестораны вынуждены переплачивать за сотрудников, как кадровый дефицит меняет работу кухни и что ждет профессию повара в ближайшие годы на фоне развития ИИ и роботизации — разбирались на BFM.