Роллы с огурцом «каппамаки» получили свое название в честь Каппы – японского речного демона. Эти существа, обладающие тремя анусами и озером на макушке, обожают огурцы. Встретив такого демона, можно откупиться от него огурцом. Кроме того, победить его можно хитростью, так как Каппа чрезвычайно вежлив. Если вы поклонитесь ему при встрече, он будет обязан поклониться в ответ. В этот момент вода из пруда на его голове выльется, и демон потеряет силы, что может привести к его гибели.