"Король Севера" - российский полутвёрдый сыр, который выпускается как минимум двумя разными предприятиями: Еланским сыродельным комбинатом в Волгоградской области и Семикаракорским сыродельным комбинатом в Ростовской области. Во всяком случае в Интернете находятся такие. Мой конкретный образец произведён первым из них, поэтому все дальнейшие дегустационные впечатления относятся именно к Еланскому варианту. Сыр изготавливается из коровьего молока, массовая доля жира в сухом веществе составляет 45%. Заявленная выдержка - около трёх месяцев. Созревание проходит в защитном покрытии, которое ограничивает испарение влаги. Производитель обещает плотную консистенцию, выраженный сливочный вкус и лёгкие пряные оттенки. https://dzen.ru/a/avByfzvQrEmP8JCf https://telegra.ph/Otechestvennye-syry-Korol-Severa-ot-Elanskogo-syrodelnogo-kombinata-11-08 https://750ml.ru/archives/2026/11/08/202352/