Идёт процесс лицензирования, а значит, производство нужно подготовить так, чтобы всё соответствовало строгим требованиям и стандартам. Поэтому пока никакой романтики :) Командой приводим в порядок помещения и ёмкости, распаковываем оборудование, расставляем его по рабочим зонам и проверяем буквально всё. И нам, если честно, этот процесс даже нравится. Потому что с каждой вымытой ёмкостью, распакованной коробкой и установленным оборудованием винодельня всё меньше похожа на стройку и всё больше на место, где скоро будет жить вино. Сейчас мы буквально собираем её руками, знаем каждый угол, каждую ёмкость и каждый установленный элемент.