Ещё немного новостей с винодельни. Наш Рислинг 2025 года прошёл все стадии подготовки и отправился на розлив. Виноград для него собрали на органическом винограднике Усадьбы Мангуп. И с самого начала мы понимали, каким хотим видеть это вино: с бочковой выдержкой, но сохраняя свежесть, кислотность и сортовые особенности. Но в виноделии мало просто выбрать стиль. Важно ещё поймать момент. Рислинг провёл в новой французской бочке, объемом 500 литров, девять месяцев. Что интересно - перед этим в бочке сбродил Шардоне 2025. Всё это время мы наблюдали за ним и пробовали. Можно было снять его раньше. Можно было оставить ещё. Но на очередной дегустации стало понятно: сейчас вино именно такое, каким мы хотели его получить. Поэтому решение о розливе приняли практически сразу. Теперь этот момент зафиксирован в бутылке — свежесть, чистота, аромат, интеграция дуба и характер Рислинга 2025 года. Дальше ему нужно совсем немного времени. А нам — немного терпения :) Тираж лимитированный - 700 бутылок!