А это, внезапно, кисель. Напиток, который мы знаем — придумка XIX-XX века, а до этого кисель был либо плотной хумусоподобной массой, либо вообще разрезался ножом. О классической версии блюда же было известно задолго до этого, ещё в «Повести временных лет» оно упоминалось. Михаил Лукашонок из поварни и калачной «Марк и Лев» подаёт кисель с луковым взваром, молодым горошком и калачом. Сытная очень штука получается, кстати.