Аспект №1. Массовость Orange Chicken Китайцы первыми из жителей Азии массово мигрировали в США. Позже китайская кухня стала первой, получившей массовую популярность, разумеется, в адаптированном под местные ингредиенты и вкусы виде. Orange Сhicken — один из лучших примеров адаптации китайской кухни под местные вкусы. Аспект №2. Локальность Бань-ми-по-бой Мигранты из Азии зачастую селились неподалёку друг от друга. Оттуда и концепция Чайнатаунов, и многие другие места. В Луизиану, к примеру, ехали многие вьетнамцы из-за схожего климата и французского бэкграунда. Этот сэндвич — что-то между по-боем и бань-ми с маринованными овощами, паштетом, креветками и ветчиной. Аспект №3. Фьюжн Корейские тако В 2008-м году шеф Рой Чой открыл фуд-трак, из которого стал продавать корейские тако, которые завирусились и распространились по миру. Мы сделали тако на кукурузной лепёшке с жареной говядиной, домашним соусом бульгоги и кимчи кунжутом. Об этом и не только будем рассказывать с шефами Brodol Олегом Кусовым и Андреем Титовым будем рассказывать в воскресенье. Ждём!