На этой неделе в Зеленоградске объединение «Уличная еда России» проводит уже 12-й Фиштиваль. Судя по анонсу, будет не только рыба, а участники вообще со всей России приедут. Сам не доеду, но вот, что цепануло: • Привезут всякое из Владивостока — можно будет сравнить по вкусу морепродукты из двух разных морей; • Проект «Перепечкин» с удмуртскими перепечами приедет из Ижевска; • Шеф нижегородского «Москва-Стамбул» приготовит балык экмек со специями, привезёнными из Стамбула; • Новый проект «Рыбный день» от Артёма Шмыги и Виктора Пастухова — в меню «салака на вертикальном гриле — сначала копчение, затем жар до хрустящей корочки — и форель, запечённая на полене»; • бейгл со щукой, бургер с форелью слабой соли и сливочно-икорным соусом, шаурма с гребешком и королевской креветкой — это всё от проекта SunMoon из Калининграда. Все детали на сайте феста https://fishtival.ru/, всем причастным — удачи и сил!