В «Словах культур» на Arzamas появился крошечный выпуск про стритфуд: «Восемь слов, которые помогают понять культуру уличной еды»*, от шаурмы до доширака. Правда, палитра и география много шире: Ливан – шаверма (почему состав так сильно отличается от привычного нашего); Корея – доширак (никакая это не лапша быстрого приготовления, а полноценный и легендарный ланч-бокс), Дания – сморреброд (появившийся в конце XIX-го века бутерброд на ржаном хлебе, который до сих пор едят вилкой с ножом); Израиль – сабих (и тайна этимологии этого блюда), Сингапур – «экономи райс» или economy rice (вареный рис с большим количеством топпингов); Турция – кокореч (потроха молочного ягненка, которому посвятили целую песню, ставшей хитом); Китай – сяо чи (недорогая еда для перекуса, как димсамы и лапша); Норвегия – матпакке (ланч-бокс с бутербродами и фруктами, которые берут с собой и дети, и взрослые). *Выпуск доступен по подписке. arzamas.academy #Образование | @foodstudies