🍗 Куда исчезли куры гриль, главный вкус начала 2000-х Если вы застали конец девяностых и нулевые, вы помните этот запах. Курица гриль была везде: у метро, на рынках, в подворотнях, у остановок. Ее несли домой в промасленных пакетах, заворачивали в лаваш, разбирали руками во дворах и ели, как будто это самый настоящий праздник. Почему же сегодня на улицах почти не встретишь те самые «курятники»? ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ Шеф и ресторатор Владимир Чистяков объясняет это просто: курица гриль тогда была новой гастрономической реальностью. Почти ресторанная еда, но доступная и понятная, когда вокруг из уличного выбора были разве что пирожки и пончики. Люди покупали не только курицу, но и ощущение «нового времени». 🟢Почему она исчезла Во первых, изменились правила. Санитарные нормы стали строже, точку из случайной палатки так просто не откроешь. Во вторых, изменились мы. Никому не хочется есть там, где все липнет к рукам, а происхождение продукта вызывает вопросы. В третьих, поменялся сам стритфуд. Городская еда стала про удобство и чистую упаковку: взял, съел на ходу, не испачкался, пошел дальше. Поэтому нишу заняли шаурма, бургеры, сэндвичи, азиатские булочки, все то, что легче есть на бегу. 🟢А курица гриль правда умерла Не совсем. Она просто переехала из палаток в более комфортные форматы: супермаркеты и доставку. Потому что если сделать ее качественно, из хорошей курицы, с нормальным маринадом и соусом, то это все еще абсолютный хит. Та самая еда, которая пахнет огнем и заставляет забыть про диету. ❓А вы скучаете по той уличной курице гриль, или рады, что сейчас все стало аккуратнее и безопаснее? #новости 🔝 Rambler/Eda