В сицилийском Палермо есть небольшой стэнд с панини. В 2015-м Антонино Чарамитаро опыта ради решил попробовать продавать сэндвичи из багажника своего Ford Fiesta. За 10 лет Антонино не открыл сеть заведений, но стабильно продолжает трудиться, немного расширившись. Название U Puparu с сицилийского переводится как «кукловод» — на первой локации сэндвичи он продавал возле лавки мастера, изготавливавшего марионеток. Сама лавка с сэндвичами олицетворяет кулинарный ландшафт Сицилии с песто из вяленых томатов, оливками, сырами и скумбрией в списке ингредиентов. В меню есть и авторские сочетаний с отсылками на местную кухню, и совсем традиционные для региона позиции, вроде Pane Cunzatu — хлеба с молодым сыром примосале, помидорами, орегано и оливковым маслом. Сам Антонино ценит простоту в своих сэндвичах, эти же ценности разделяют и множественные постоянники его небольшой кухни.