Стать пионером нового формата продажи еды на стадионах — достижение, безусловно, но далеко не главная заслуга Гарри. Весной 1893-го на Polo Grounds, уже в Нью-Йорке Гарри заметил, что продажи обычных сэндвичей (тогда их не разогревали) упали — люди не хотели есть холодную еду, когда на улице совсем не жарко. Он отправил своих людей к мяснику, там же они разогрели купленные колбаски, а чтобы есть было удобно, колбаски он положил в мягкие булки. Я не буду сейчас утверждать, что это вот именно Стивенс изобрёл хот-дог, есть несколько теорий на этот счёт, да и сосиски в хлеб клали немцы ещё до миграций в США. Однако, именно Гарри стал первым, кто массово стал хот-доги продавать. За 10 лет они стали основной едой на стадионах и являются ей до сих пор.