Первое блюдо Дмитрий приготовил в четыре года, а уже в шестнадцать самостоятельно работал поваром. Сегодня он — шеф-повар ресторана «Ойкумена» и готовится возглавить кухню нового ресторанного проекта. В этом интервью Дмитрий рассказывает, почему выбрал профессию повара, как трудности в семье заставили его рано стать самостоятельным и почему предложение стать шефом нужно принимать, даже если кажется, что ты ещё не готов. Вместе с владельцами «Ойкумены» Юлией Пенкиной и Сергеем Носковым мы говорим: — как появился ресторан и формировалась его команда; — почему простая и понятная еда часто побеждает сложные блюда; — как бабушкины оладьи стали популярнее панкейков; — почему сотрудники ресторана должны есть ту же еду, что и гости; — какой будет кухня нового ресторана; — что помогает не выгореть и продолжать получать удовольствие от тяжёлой работы. Это честный разговор о взрослении, ответственности, любви к профессии и людях, с которыми хочется развиваться. Смотрите на YouTube