Вот оно. Огромный кусок брискета, который провёл в смокере столько времени, сколько нужно — и ни минутой меньше. Во второй части Алексей Каневский показывает результат: достаёт мясо, объясняет каждый нюанс — корку, текстуру, срез. И подаёт так, как подают в Техасе: с маринованными перцами, огурцами и томатным BBQ-соусом. Никакой спешки. Никаких shortcuts. Просто мясо, огонь и человек, который посвятил этому жизнь. Смотрите на YouTube