Что стоит за успехом одного из самых известных бренд-шефов России? В этом интервью Сергей Сущенко — бренд-шеф «Чайхоны №1» и Vasilchuki Restaurant Group — рассказывает о пути в гастрономии, работе в крупнейших ресторанных проектах и стажировке у мишленовского шефа в Италии. Поговорили о: — закулисье ресторанного бизнеса — создании меню для Аэрофлота — трендах современной кухни — ошибках молодых поваров — том, как управлять большими гастропроектами — и почему «простая еда» — самый сложный жанр Это разговор не только про еду, но и про вкус, дисциплину, бизнес и путь к профессиональному имени. Смотрите на Ютуб