Французская галета с вишней от Александра Баканова 👨🍳 Ингредиенты: Сливочное масло — 350 г Пшеничная мука — 350 г Миндальная мука — 150 г Сахар — 250 г Сметана (жирная) — 250 г Яйца — 2 шт Вишня (без косточки, замороженная) — 1 кг Кукурузный крахмал — 50 г Приготовление: 1. Тесто Смешайте пшеничную и миндальную муку (не всю, примерно половину оставьте на подпол пирога). Добавьте холодное сливочное масло (кубиками) и перетрите в крошку. Добавьте сметану, 1 яйцо и примерно 100–120 г сахара. Быстро замесите тесто (не переусердствуйте). Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час. 2. Начинка Вишню слегка разморозьте и уберите лишнюю жидкость. Добавьте оставшийся сахар и кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте. 3. Формирование Раскатайте тесто в круг (3–5 мм толщиной). Выложите начинку в центр, оставляя края 4–5 см. Заверните края, формируя галету. 4. Выпекание Смажьте края яйцом. Выпекайте при 180°C 35–45 минут до румяной корочки. 5. Подача Дайте немного остыть и подавайте. Идеально — с шариком ванильного мороженого 🤍 Видео рецепт смотрите тут